Question

15．下列關(guān)于探究酶特性的實(shí)驗(yàn)敘述中，錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 若探究溫度對(duì)酶活性的影響，不可選擇過(guò)氧化氫溶液為底物
• B． 若探究過(guò)氧化氫酶的高效性，可選擇無(wú)機(jī)催化劑作為對(duì)照
• C． 若探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，可選擇碘液對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)
• D． 若用淀粉、蔗糖和淀粉酶來(lái)探究酶的專一性，可用碘液對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)

Answer 1

分析 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：A、過(guò)氧化氫受熱易分解，不能用來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響，A正確；
B、酶的高效性是和無(wú)機(jī)催化劑相對(duì)而言的，因此如果探究過(guò)氧化氫酶的高效性，可選擇無(wú)機(jī)催化劑作為對(duì)照，B正確；
C、斐林試劑檢測(cè)還原糖需要水浴加熱，會(huì)改變反應(yīng)的溫度，因此如果究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，選擇碘液檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，C正確；
D、由于蔗糖是否發(fā)生水解，都不與碘液反應(yīng)，因此如果用淀粉、蔗糖和淀粉酶來(lái)探究酶的專一性，不能用碘液檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 對(duì)探究酶的專一性、高效性、溫度和PH對(duì)酶活性的影響的思路及糖類的檢測(cè)方法的綜合理解，把握知識(shí)點(diǎn)間的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵，對(duì)于實(shí)驗(yàn)變量的分析和控制是本題考查的重點(diǎn)．