Question

某興趣小組為了探究“淀粉在口腔中的消化”時(shí)，設(shè)計(jì)了如下表所示的實(shí)驗(yàn)，請根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容回答有關(guān)問題：

試管編號	加入物質(zhì)	溫度	時(shí)間	加碘液后的現(xiàn)象
A	淀粉糊1 mL、唾液2 mL、清水1 mL	37℃	15min	不變藍(lán)
B	淀粉糊1 mL、唾液2 mL、稀鹽酸1 mL	0℃	15min	變藍(lán)
C	淀粉糊1 mL、唾液2 mL、NaOH溶液1 mL	0℃	15min	變藍(lán)
D	淀粉糊1 mL、唾液2 mL、清水1 mL	0℃	15min	變藍(lán)
E	饅頭塊適量、唾液2 mL、清水1 mL	37℃	15min	變藍(lán)

⑴A號試管不變藍(lán)的原因是因?yàn)橥僖褐泻�有唾液淀粉酶，它能促進(jìn)______的消化。
⑵比較A、B、C，能否證明酸堿性可以影響唾液淀粉酶對淀粉的消化？________(填“能”或者“不能”)，原因是__________________________。
⑶比較A和D，證明了______對唾液淀粉酶的催化作用有影響。
⑷比較A和E可以證明，口腔中_________________，有助于食物的消化。

Answer 1

⑴  淀粉
⑵ 不能，溫度不一致。（或者說有2個(gè)變量）
⑶ 溫度
⑷ 牙齒的咀嚼。

試題分析：(1)淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)，唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此A試管滴加碘液不變藍(lán)。
（2）要探究一種因素對實(shí)驗(yàn)對象的影響，要以該因素為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)，在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)，因?yàn)榇藢?shí)驗(yàn)有兩個(gè)變量，不能證明酸堿度對唾液淀粉酶消化作用的影響，溫度不同也會(huì)影響實(shí)驗(yàn)效果。
（3）A和D進(jìn)行對照，變量是溫度，進(jìn)行對照證明了溫度會(huì)影響唾液淀粉酶的催化作用。
（4）A和E形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。
點(diǎn)評：此題是實(shí)驗(yàn)探究題，難度一般，解答此題的關(guān)鍵是理解對照實(shí)驗(yàn)的單一變量原則，掌握唾液對淀粉的消化。