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				關于蛋白質(zhì)的下列敘述中，正確的是（    ）
          A.加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此食生雞蛋所獲營養(yǎng)價值較高
          B.使一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，可產(chǎn)生丁達爾效應
          C.向雞蛋清中加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性
          D.天然蛋白質(zhì)的組成元素僅有碳、氫、氧、氮四種
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          思路點撥：本題考查蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)。蛋白質(zhì)受熱變性后雖失去了原有的可溶性和生理上的作用，但變性后的蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物仍是α-氨基酸，故A錯。蛋白質(zhì)的水溶液是膠體，具有膠體的性質(zhì)，故B正確。蛋白質(zhì)遇輕金屬鹽發(fā)生鹽析而不是變性，故C錯。天然蛋白質(zhì)的組成元素較多，除C、H、O、N還有少量S、P等元素，故D錯。
          答案：B
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
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				科目：高中化學
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				題型：
			
          

						
          關于蛋白質(zhì)的下列敘述正確的是（　�。�
          
                
          A、加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好B、一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達爾效應C、雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性D、天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          關于蛋白質(zhì)的下列敘述中有錯誤的是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          關于蛋白質(zhì)的下列敘述正確的是
          A.加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好
          B.蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，如再加水，蛋白質(zhì)又可溶解
          C.雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性
          D.天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          關于蛋白質(zhì)的下列敘述正確的是(    )
          A.加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好
          B.一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達爾現(xiàn)象
          C.雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性
          D.天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：2012年人教版高中化學選修1 1.3生命的基礎-蛋白質(zhì)練習卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          關于蛋白質(zhì)的下列敘述正確的是(　　)
          


          A．加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好
          


          B．一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達爾現(xiàn)象
          


          C．向雞蛋清中加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性
          


          D．天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素
          


           
          

			
          

			
          
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