Question

【題目】盛夏，吃剩的飯菜不放入冰箱，很快其表面會(huì)長出“黑毛”——霉菌，而放入冰箱冷藏保存時(shí)間較長。興趣小組同學(xué)針對(duì)“溫度對(duì)霉菌生活的影響”展開了實(shí)驗(yàn)探究。做法如下：將一個(gè)饅頭一分為二，分別裝入塑料袋封口，一份放入冰箱冷藏，另一份放在餐桌上。進(jìn)行觀察記錄結(jié)果如下。請(qǐng)你完成下列內(nèi)容：

組別	條件	第一天	第二天	第三天	第四天	第五天
A	餐桌上	沒有發(fā)霉	少許霉菌	很多霉菌	非常多霉菌	長滿霉菌
B	冰箱里	沒有發(fā)霉	沒有霉菌	沒有發(fā)霉	有少量發(fā)霉	霉菌增多

（1）請(qǐng)你針對(duì)問題“溫度對(duì)霉菌的生活有影響嗎?”作出假設(shè)：____________。

（2）該實(shí)驗(yàn)中的變量是____________。設(shè)計(jì)A、B兩組實(shí)驗(yàn)的目的是______________。像這樣在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，除一種條件不同外，其他條件都相同且適宜的實(shí)驗(yàn)，叫做_____________實(shí)驗(yàn)。

（3）分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出的結(jié)論是：______________。

Answer 1

【答案】溫度對(duì)霉菌的生活有影響溫度 作對(duì)照對(duì)照溫度對(duì)霉菌的生活有影響，適宜的溫度促進(jìn)霉菌的生長繁殖，低溫抑制霉菌的生長繁殖

【解析】分析：

本題考查食品的腐敗原因，由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答：

（1）針對(duì)問題“溫度對(duì)霉菌的生活有影響嗎？”我們可以從正反兩方面假設(shè)：溫度對(duì)霉菌的生活有影響或溫度對(duì)霉菌的生活沒有影響。

（2）根據(jù)題意可知實(shí)驗(yàn)中的變量是溫度（室溫和低溫）．

對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．其中這個(gè)不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．該實(shí)驗(yàn)變量是溫度．A組與B組構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，A組是對(duì)照組，B組是實(shí)驗(yàn)組．

（3）分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：冰箱內(nèi)低溫情況下發(fā)霉少而慢，室溫情況下發(fā)霉多而快．可得出適宜的溫度促進(jìn)霉菌的生長繁殖，低溫抑制霉菌的生長繁殖。

故答案為：(1). 溫度對(duì)霉菌的生活有影響 (2). 溫度 (3). 作對(duì)照 (4). 對(duì)照 (5). 溫度對(duì)霉菌的生活有影響，適宜的溫度促進(jìn)霉菌的生長繁殖，低溫抑制霉菌的生長繁殖