Question

20．下列實驗設計中，最科學、嚴謹?shù)囊豁検牵ā　。?br />

選項	實驗目的	實驗設計
A	驗證酶具有高效性	實驗組：2mL3%H2O2 +1mL過氧化氫酶，保溫5min后觀察　 對照組：2mL3%H2O2 +1mL蒸餾水，保溫5min后觀察
B	驗證酶具有專一性	實驗組：2mL3%可溶性淀粉+1mL新鮮唾液，保溫5min后斐林試劑檢驗 對照組：2mL3%蔗糖+1mL新鮮唾液，保溫5min后斐林試劑檢驗
C	探究酶作用的適宜溫度	5mL3%可溶性淀粉+2mL新鮮唾液+碘液，每隔5min將溶液溫度升高10℃，觀察溶液顏色變化
D	驗證pH對酶催化速率的影響	向三支試管分別加入1ml不同pH的緩沖液，再依次加入1ml新鮮唾液、2mL3%可溶性淀粉，適宜溫度保溫5min后用斐林試劑檢驗

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 本題考查學生的實驗設計能力，考查影響酶催化活性的因素，影響酶促反應速率的因素主要有溫度、pH、底物濃度和酶濃度．
PH值對酶促反應速率的影響是：PH值能影響酶促反應速率，在最適PH值前，隨著PH值的升高，酶活性增強，酶促反應速率加快；到達最適PH值時，酶活性最強，酶促反應速率最快；超過最適PH值后，隨著PH值的升高，酶活性降低，酶促反應速率減慢．另外過酸、過堿使酶變性失活．

解答 解：A、驗證酶具有高效性，需要和無機催化劑作對比，A錯誤；
B、驗證酶具有專一性，自變量可以是底物種類，2mL3%可溶性淀粉+1mL新鮮唾液和2mL3%蔗糖+1mL新鮮唾液對比，唾液淀粉酶只能催化淀粉分解，不能催化蔗糖分解，從而證明酶的專一性，B正確；
C、探究酶作用的適宜溫度，自變量是溫度，但是每隔5min將溶液溫度升高10℃，不能探究到酶催化的最適溫度，C錯誤；
D、驗證pH對酶催化速率的影響，應先將緩沖液和唾液混合，使酶變性，再加入淀粉，D錯誤．
故選：B．

點評 本題通過實驗驗證酶的高效性、專一性，以及影響酶促反應的因素，難度適中．