Question

1．某同學(xué)分別按下表進(jìn)行三組實(shí)驗(yàn)

組別	材料	實(shí)驗(yàn)試劑	反應(yīng)產(chǎn)生的顏色
A	馬鈴薯汁	碘液	藍(lán)色
B	浸泡過(guò)的花生種子	蘇丹Ⅲ染液	橘黃色
C	蘋果勻漿	斐林試劑	磚紅色
D	豆?jié){	雙縮脲試劑	紫色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答 解：馬鈴薯汁中的淀粉遇碘液變藍(lán)色；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；蘋果勻漿中的還原糖可用斐林試劑鑒定，在水浴加熱的條件下，會(huì)反應(yīng)生成磚紅色沉淀；豆?jié){中的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)．
故答案為：

組別		實(shí)驗(yàn)試劑	反應(yīng)產(chǎn)生的顏色
A			藍(lán)色
B		蘇丹Ⅲ染液
C			磚紅色
D			紫色

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．