Question

14．下列有關(guān)酶的敘述中，正確的是（　�。�

• A． 都能被蛋白酶水解而失去活性
• B． 高溫和低溫對(duì)酶空間結(jié)構(gòu)的影響相同
• C． 每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)
• D． 當(dāng)pH由10降到1時(shí)，胃蛋白酶仍有活性

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過高或過低都會(huì)使酶變性失活．

解答 解：A、化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)的酶能被蛋白酶水解而失去活性，而化學(xué)本質(zhì)是RNA的酶不能被蛋白酶水解而失去活性，A錯(cuò)誤；
B、高溫可使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失活，而低溫下酶的活性受到抑制、酶的空間結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生改變，B錯(cuò)誤；
C、每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，體現(xiàn)出酶具有專一性，C正確；
D、胃蛋白酶的最適催化反應(yīng)的溫度為1.5，當(dāng)處在pH為10的環(huán)境中時(shí)會(huì)變性失活，所以當(dāng)胃蛋白酶所處的pH由10降到1時(shí)的過程中，胃蛋白酶一直沒有活性，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查酶的知識(shí)，考生識(shí)記酶的概念、本質(zhì)和特性，明確外界條件對(duì)酶活性的影響是解題的關(guān)鍵．