Question

11．在研究“大豆種子萌發(fā)和生長過程中糖類和蛋白質(zhì)的相互關(guān)系”時，某研究小組在25℃、黑暗、無菌、濕潤的條件下萌發(fā)種子，然后測定萌發(fā)時間不同的種子和幼苗中相關(guān)物質(zhì)的含量，結(jié)果如圖所示：

（1）如圖表明：萌發(fā)時間不同的種子和幼苗中蛋白質(zhì)的含量變化是逐漸增多，推測蛋白質(zhì)含量變化的原因可能是糖類轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)．
（2）為驗證上述蛋白質(zhì)的含量變化，進(jìn)行了以下實驗，請補充相關(guān)內(nèi)容
①實驗原理：蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，其顏色深淺與蛋白質(zhì)含量成正比．
②實驗步驟：
第一步：取三份等量大豆種子，分別萌發(fā)1、5、9天后取出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質(zhì)制備液．
第二步：取3只試管，編號1、2、3，然后分別加入等量的萌發(fā)1、5、9天的蛋白質(zhì)制備液．
第三步：用雙縮脲試劑分別對三個試管進(jìn)行檢測，觀察顏色變化．
③實驗結(jié)果：1、2、3號試管顏色依次加深．
④結(jié)論：隨著萌發(fā)時間的不斷延長，種子和幼苗中蛋白質(zhì)含量逐漸增多．

Answer 1

分析 分析曲線圖：圖示是在大豆種子萌發(fā)和生長過程中糖類和蛋白質(zhì)的相互關(guān)系圖．在大豆種子萌發(fā)和生長過程中，可溶性糖含量先上升，后保持相對穩(wěn)定；總糖量逐漸下降，而蛋白質(zhì)的量逐漸上升．

解答 解：（1）由曲線圖可知：可溶性糖含量先上升，后保持相對穩(wěn)定．蛋白質(zhì)與總糖含量的變化是相反的，即總糖量下降，而蛋白質(zhì)的量上升，由此可以推測蛋白質(zhì)含量變化的原因可能是糖類轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)．
（2）①蛋白質(zhì)鑒定的原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，可利用顏色深淺判斷蛋白質(zhì)含量．
②取3只試管，編號1、2、3，然后分別加入等量的萌發(fā)1、5、9天的蛋白質(zhì)制備液．
③根據(jù)曲線可知萌發(fā)9天種子中蛋白質(zhì)含量最多，顏色最深，其次是5天，萌發(fā)1天種子中蛋白質(zhì)含量最少，顏色最淺，因此1、2、3號試管中紫色依次加深．
④結(jié)論：隨著萌發(fā)時間的不斷延長，種子和幼苗中蛋白質(zhì)含量逐漸增多．
故答案為：
（1）逐漸增多；糖類轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)
（2）①紫
②第二步：分別加入等量的萌發(fā)1、5、9天的蛋白質(zhì)制備液
③1、2、3號試管顏色依次加深
④隨著萌發(fā)時間的不斷延長，種子和幼苗中蛋白質(zhì)含量逐漸增多．

點評 本題結(jié)合曲線圖，考查檢測蛋白質(zhì)的實驗及相關(guān)探究實驗，要求考生識記檢測蛋白質(zhì)實驗的原理，掌握雙縮脲試劑的使用方法，注意與斐林試劑進(jìn)行區(qū)分；能分析曲線圖，提取有效信息答題，屬于考綱識記和理解層次的考查．