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        1. 能使蛋白質(zhì)變性的是( )
          ①硫酸鉀  ②甲醛  ③硝酸鉀  ④硝酸汞  ⑤氯化銨  ⑥氫氧化鈉.
          A.②④⑥
          B.①③⑤
          C.①②③
          D.③④⑤
          【答案】分析:在某些物理因素或化學因素的影響下,蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性.
          解答:解:在某些物理因素或化學因素的影響下,蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性.物理因素有:加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等;化學因素有:強酸、強堿、重金屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮等.
          甲醛有殺菌、防腐性能,硝酸汞是重金屬鹽,氫氧化鈉是強堿,所以甲醛、硝酸汞、氫氧化鈉能使蛋白質(zhì)變性;
          故選A.
          點評:本題考查了蛋白質(zhì)的變性,難度不大,明確病毒也屬于蛋白質(zhì).
          練習冊系列答案
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          科目:高中化學 來源: 題型:

          能使蛋白質(zhì)變性的是(  )
          ①硫酸鉀  ②甲醛  ③硝酸鉀  ④硝酸汞  ⑤氯化銨  ⑥氫氧化鈉.

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          科目:高中化學 來源: 題型:

          下列物質(zhì)不能使蛋白質(zhì)變性的是( 。
          ①硫酸鈉  ②75%的酒精溶液  ③硝酸鉀  ④硝酸銅  ⑤氯化銨  ⑥氫氧化鈉.

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          科目:高中化學 來源: 題型:

          下列物質(zhì)不能使蛋白質(zhì)變性的是( 。

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          科目:高中化學 來源: 題型:

          下列物質(zhì)中,①K2SO4;②HCHO;③Na2SO4;④Hg(NO32;⑤NH4Cl;⑥KOH能使蛋白質(zhì)變性的是( 。

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          科目:高中化學 來源: 題型:

          下列物質(zhì)①K2SO4 ②HCHO(甲醛) ③MgSO4 ④Hg(NO32(硝酸汞) ⑤NH4Cl ⑥KOH能使蛋白質(zhì)變性的是( 。
          A、①③⑤B、②④⑥C、①②③D、④⑤⑥

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