Question

規(guī)范市場(chǎng)、誠信交易對(duì)科學(xué)生產(chǎn)和消費(fèi)都十分重要。下列使用化學(xué)物質(zhì)處理食品的方法正確的是(　　)

A．用工業(yè)酒精兌白酒         B．腌制食品中添加的NaNO₂不需嚴(yán)格控制用量

C．用NaHCO₃焙制糕點(diǎn)         D．用“福爾馬林”溶液保鮮，浸泡海參、魷魚等海產(chǎn)品

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：A．國家絕對(duì)禁止用工業(yè)酒精配制飲用白酒和調(diào)味用酒，這是因?yàn)楣�業(yè)酒精中含有甲醇，甲醇對(duì)人體有害，少量使人眼睛失明，多量致人死亡，故A錯(cuò)誤；B．亞硝酸鹽，它會(huì)影響健康及誘發(fā)癌癥，在食品中的添加量必須嚴(yán)格控制，故B錯(cuò)誤；D．“福爾馬林”是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為35%-40%的甲醛的溶液，甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故D錯(cuò)誤；家發(fā)酵粉（主要成分是NaHCO₃）在焙制糕點(diǎn)時(shí)，受熱分解成Na₂CO、CO₂和H₂O，而使糕點(diǎn)膨松好吃，只有C正確。

考點(diǎn)：化學(xué)與生活