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          蛋白質發(fā)生的下列變化屬于可逆的是（　　）
          A．變性B．鹽析
          C．加入濃硫酸D．滴入甲醛溶液中
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A．在某些物理因素或化學因素的影響下，蛋白質的理化性質和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質的變性，該過程是不可逆的，故A錯誤； 
          B．當向蛋白質溶液中加入的鹽溶液達到一定濃度時，反而使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫鹽析，鹽析是可逆的，故B正確；
          C．向蛋白質中加入濃硫酸，濃硫酸能使蛋白質變性，是不可逆過程，故C錯誤；
          D．向蛋白質中滴入甲醛溶液，甲醛能使蛋白質變性，是不可逆過程，故D錯誤．
          故選：B．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：多選題
			
          

						
          下列說法正確的是（　�。�
          A．蔗糖在人體內水解的產物只有葡萄糖
          B．（NH4）2SO4溶液能使蛋白質發(fā)生鹽析
          C．可以利用丁達爾效應來鑒別葡萄糖溶液和Al（OH）3膠體
          D．石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的過程
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          對于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（　�。�
          A．因為都是多糖，所以都具有甜味
          B．兩者水解的最終產物都是葡萄糖
          C．因為具有相同的分子式（C6H10O5）n，所以互為同分異構體
          D．因為二者都是由多個單糖分子脫水結合而成，所以二者分子里含有相同數(shù)目單糖單元（C6H10O5）n
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          市場上出售的一種加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的堿和蛋白酶制成的．蛋白酶的活性很強，衣物的汗?jié)n、血跡以及人體排放的蛋白質、油漬等遇到它，都能水解除去．下列衣物中，不能用加酶洗衣粉洗滌的是（　�。�
          A．棉花織品B．晴綸織品C．蠶絲織品D．尼龍織品
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入（　　）
          A．甲醛溶液B．硫酸銅溶液
          C．飽和硫酸銨溶液D．醋酸鉛溶液
          E．醋酸鉛溶液
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          關于蛋白質的下列說法正確的是（　　）
          A．雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質變性
          B．加熱會使蛋白質變性，因此生吃雞蛋比熟吃好
          C．一束光線照射蛋白質溶液，產生丁達爾效應
          D．天然蛋白質中僅含C、H、O、N四種元素
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法正確的是（　　）
          A．蛋白質都能與濃硝酸發(fā)生顯色反應
          B．糖類都能發(fā)生水解反應
          C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色
          D．水是營養(yǎng)物質
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列物質是以蛋白質為原料制成的是（　�。�
          A．膠棉B．人造絲C．阿膠D．人造棉
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          有關油脂的說法錯誤的是（　�。�
          A．油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油脂，屬于脂類
          B．油脂的水解叫皂化反應
          C．天然油脂大多由混甘油脂分子構成的混合物
          D．脂肪里的飽和烴基的相對含量較大，熔點較高
          

			
          

			
          
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