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          精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情
          
			
          
				
          發(fā)酵后的酸奶營養(yǎng)價值比純牛奶高，是因為牛奶在發(fā)酵過程中轉變?yōu)槿梭w容易吸收的成分，用于該發(fā)酵過程的細菌是
          A．乳酸菌B．醋酸菌C．霉菌D．酵母菌
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A

          試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力，所以此題答案為A。
          點評：此題為基礎題，解答此題的關鍵是了解酸奶的制作原理及優(yōu)點，同時也要掌握其它發(fā)酵產品的制作知識。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          我市生產的雪花啤酒暢銷各地，制作啤酒需要利用（   ）
          A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．青霉菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：實驗題
			
          

						
          （2分）如圖是          現象：在瓶內的溫開水中加入糖和酵母菌，攪拌后瓶中的液體會冒出氣泡，套在瓶口的原本癟的氣球會脹大。氣球中的氣體是         。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          圖中，能正確反映酵母菌發(fā)酵時，產酒量隨環(huán)境溫度變化的曲線是（  ）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下面是制作酸奶的幾個步驟：①牛奶煮沸后冷卻；②放到常溫環(huán)境中 1 天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④密封瓶口。正確的操作順序是
          A．①②③④B．③①②④C．①③④②D．③②①④
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列生物中，能產生抗生素的是
          A．酵母菌B．青霉C．蘑菇D．肺炎球菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          我市生產的惠泉啤酒暢銷全國各地，制作啤酒需要利用（   ）
          A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．青霉菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          日常生活中，人們制作泡菜、酸奶離不開（   ）
          A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．根瘤菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：讀圖填空題
			
          

						
          根據發(fā)酵產品與其相關微生物的對應關系填空（填字母）：
          酸奶
          		豆腐乳
          		米醋
          		葡萄酒
          		沼氣
           
          		 
          		 
          		 
          		 
          A．乳酸桿菌    B．毛霉、米曲霉    C．醋酸桿菌    D．甲烷細菌     E.酵母菌
          

			
          

			
          
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