Question

青少年每天需攝取足量的蛋白質(zhì)以保證正常的生長發(fā)育．
（1）已知蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，下表是幾種常見食物中的蛋白質(zhì)含量：

食物	面粉	雞蛋	瘦肉	牛奶
蛋白質(zhì)含量	10%	14%	20%	3%

右圖是某學(xué)生早餐攝入的食物，請計算早餐所攝入的蛋白質(zhì)
中氮元素的質(zhì)量（寫出計算過程）．

早餐食譜 面包（含面粉50g） 瘦肉50g 雞蛋50g 牛奶250g

解：早餐攝入的蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量=
（2）蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)進(jìn)行新陳代謝后的主要產(chǎn)物是尿素（假設(shè)其他代謝產(chǎn)物不含氮元素），則尿素[CO（NH₂）₂]中碳元素與氧元素的質(zhì)量比（最簡整數(shù)比）為

 

：

 

．
當(dāng)人體代謝含5 g氮元素的蛋白質(zhì)時，請計算生成尿素的質(zhì)量（寫出計算過程）．
解：代謝含5 g氮元素的蛋白質(zhì)生成尿素的質(zhì)量=

Answer 1

分析：（1）用食物中各成分的質(zhì)量乘以各自的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，得到每種成分中蛋白質(zhì)的質(zhì)量，計算出各種成分中蛋白質(zhì)的總質(zhì)量，在乘以蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)，即可得到早餐攝入蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量．
（2）根據(jù)尿素的化學(xué)式可以計算出尿素中碳元素和氧元素的質(zhì)量比．
化合物的質(zhì)量=該化合物中某元素的質(zhì)量÷該化合物中該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

解答：解：（1）早餐攝入的蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量=（50g×10%+50g×20%+50g×14%+250g×3%）×16%≈4.7g
（2）尿素中碳元素和氧元素的質(zhì)量比為12：16=3：4；
代謝含5 g氮元素的蛋白質(zhì)生成尿素的質(zhì)量=5g÷（

14×2

60

×100%）≈10.7g．
故答案為：（1）（50g×10%+50g×20%+50g×14%+250g×3%）×16%≈4.7g；
（2）3：4；
5g÷（

14×2

60

×100%）≈10.7g．

點評：本題主要考查有關(guān)化學(xué)式的計算，難度較大．