Question

青少年每天需攝取足量的蛋白質(zhì)以保證正常的生長發(fā)育．
（1）已知蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%，下表是幾種常見食物中的蛋白質(zhì)含量：

食物	面粉	雞蛋	瘦肉	牛奶
蛋白質(zhì)含量	10%	14%	20%	3%

右圖是某學生早餐攝入的食物，請計算早餐所攝入的蛋白質(zhì)
中氮元素的質(zhì)量（寫出計算過程）．

早餐食譜 面包（含面粉50g） 瘦肉50g 雞蛋50g 牛奶250g

早餐攝入的蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量=
（2）蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)進行新陳代謝后的主要產(chǎn)物是尿素（假設(shè)其他代謝產(chǎn)物不含氮元素），則尿素[CO（NH₂）₂]中碳元素與氧元素的質(zhì)量比（最簡整數(shù)比）為______：______．
當人體代謝含5 g氮元素的蛋白質(zhì)時，請計算生成尿素的質(zhì)量（寫出計算過程）．
代謝含5 g氮元素的蛋白質(zhì)生成尿素的質(zhì)量=

Answer 1

（1）早餐攝入的蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量=（50g×10%+50g×20%+50g×14%+250g×3%）×16%≈4.7g
（2）尿素中碳元素和氧元素的質(zhì)量比為12：16=3：4；
代謝含5 g氮元素的蛋白質(zhì)生成尿素的質(zhì)量=5g÷（

14×2

60

×100%）≈10.7g．
故答案為：（1）（50g×10%+50g×20%+50g×14%+250g×3%）×16%≈4.7g；
（2）3：4；
5g÷（

14×2

60

×100%）≈10.7g．