Question

8．下列有關物質的鑒定實驗中，實驗材料、試劑、實驗方法、實驗現(xiàn)象均正確的是（　　）

• A． 葡萄糖溶液中加入斐林試劑，產(chǎn)生磚紅色沉淀
• B． 氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑，發(fā)生紫色反應
• C． 花生勻漿中加入蘇丹Ⅳ染色，發(fā)生紫色反應
• D． 蔗糖溶液中加入碘液后，溶液呈無色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：A、葡萄糖是還原糖，葡萄糖溶液中加入斐林試劑，水浴加熱才能產(chǎn)生磚紅色沉淀，A錯誤；
B、雙縮脲試劑是鑒定含有2個或2個以上肽鍵的化合物的，氨基酸沒有肽鍵結構，氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑，不會發(fā)生紫色反應，B錯誤；
C、花生勻漿中含有脂肪，加入蘇丹Ⅳ染色，發(fā)生紅色反應，C錯誤；
D、碘液與淀粉變藍，蔗糖溶液中加入碘液后，溶液呈無色，D正確．
故選：D．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．