Question

（11分）在20世紀50年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應用于各個生產(chǎn)領域，到了70年代又發(fā)明了固定化酶與固定化細胞技術。

(1)在實際生產(chǎn)中，固定化酶技術的優(yōu)點是__________________。與固定化酶技術相比，固定化細胞技術固定的是_________________。

(2)制備固定化酵母細胞，常用的包埋材料是________，使用了下圖中方法[　]________(填出號碼及名稱)。

(3)制作固定化酵母菌細胞時，充分混合均勻的酵母細胞溶液可在飽和________溶液中形成凝膠珠。部分同學實驗制得的凝膠珠不是圓形或橢圓形，其主要原因是__________________________________。

(4)用如圖所示的裝置來進行葡萄糖發(fā)酵。a是固定化酵母細胞，b是反應柱。①從上端漏斗中加入反應液的濃度不能過高的原因是______________。

②要想得到較多的酒精，加入反應液后的操作是________（打開或關閉）活塞1和________（打開或關閉）活塞2。

③為使該實驗中所用的固定化酵母細胞可以反復利用，實驗過程一定要在________條件下進行。

④裝置中的長導管起的作用是                                           

 

Answer 1

【答案】

 (1)酶既能與反應物接觸，又容易與產(chǎn)物分離，固定在載體上的酶能反復使用　多酶系統(tǒng)(一系列、多種酶)   (2)海藻酸鈉�、邸“�埋法　

(3)CaCl₂　海藻酸鈉濃度過高(或針筒離液面過近，高度不夠) (4)①葡萄糖溶液的濃度過高會使酵母細胞因失水過多而死亡�、陉P閉　關閉�、蹮o菌　④釋放CO₂防止空氣中的雜菌進入反應柱

【解析】制備固定化酵母細胞，由于細胞體積大，難以被吸附或結合，多采用包埋法，常用的載體是海藻酸鈉。酵母細胞膠液能在飽和的CaCl₂溶液中形成凝膠珠。若海藻酸鈉濃度過高或針筒距離液面過近，得到的凝膠珠可能不是圓形。酵母細胞的固定化和應用固定化酵母細胞發(fā)酵生產(chǎn)酒精的過程。細胞體積較大，不宜用物理吸附法和化學結合法固定，通常采用包埋法固定。酵母細胞的活化需要加水混合，使其恢復正常的生活狀態(tài)；凝膠珠是將海藻酸鈉和酵母細胞的混合液滴加到CaCl2溶液中制成的；用固定化酵母細胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精時，要保證酵母菌的生活狀態(tài)，反應液的濃度應該適合酵母菌的生活；酒精發(fā)酵是無氧發(fā)酵，將反應液加入反應柱中后應該關閉活塞1和活塞2，以營造無氧環(huán)境；要想使固定后的酵母細胞反復利用，就要避免其他微生物的污染，因此實驗過程一定要在無菌條件下進行；酒精發(fā)酵過程中會產(chǎn)生CO2，因此要設置長導管，它既可以將產(chǎn)生的CO2釋放出去，又能避免空氣中的雜菌進入反應柱。