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          加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)證明“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實(shí)驗(yàn)。
            
          材料、用具：0.01 g·mL－1的CuSO4的溶液、0.1 g·mL－1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。
            
          實(shí)驗(yàn)原理：
            
          ________________________________________________________________________
            
          ________________________________________________________________________。
            
          方法步驟：
            
          ________________________________________________________________________
            
          ________________________________________________________________________
            
          ________________________________________________________________________。
            
          預(yù)期結(jié)果：
            
          ________________________________________________________________________。
            
          實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
            
          ________________________________________________________________________。
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          原理：蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中含有肽鍵。將加熱變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑混合，如果也能發(fā)生紫色反應(yīng)，則證明蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂
            
          步驟：(1)取2支試管，編號(hào)1、2；(2)向兩支試管中分別加入2 mL稀釋的蛋清液，并將1號(hào)試管中的蛋清液加熱煮沸3～5 min；(3)分別加入1 mL 0.1 g/mL的NaOH溶液，振蕩試管；(4)然后分別向兩支試管中緩慢滴入4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振蕩試管，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
            
          結(jié)果：1號(hào)、2號(hào)試管中均出現(xiàn)紫色反應(yīng)
            
          結(jié)論：蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中生物
				來源：2012-2013學(xué)年河南省鄢陵縣第一高級(jí)中學(xué)高一第一次考試生物試卷（帶解析）
				題型：綜合題
			
          

						
          加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)驗(yàn)證“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實(shí)驗(yàn)。 
          材料、用具：0.01 g·mL－1的CuSO4的溶液（雙縮脲試劑B液）、0.1 g·mL－1的NaOH溶液（雙縮脲試劑A液）、蛋清液、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。
          (1)實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，呈紫色。如果加熱變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)仍呈紫色，即可證明肽鍵沒有斷裂。
          (2)方法步驟：
          1取兩支試管，分別編號(hào)A、B，向兩支試管中加入__________________。
          2_____________________________________________________。
          3_____________________________________________________。
          4觀察兩試管中的顏色變化。
          （1）  預(yù)期結(jié)果：___________________________________。
          （2）    實(shí)驗(yàn)結(jié)論：蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂。
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2011屆高考復(fù)習(xí)章節(jié)小練習(xí)：必修一2-2生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)
				題型：綜合題
			
          

						
          加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)證明“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實(shí)驗(yàn)。
          材料、用具：0.01 g·mL－1的CuSO4的溶液、0.1 g·mL－1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。
          實(shí)驗(yàn)原理：
          ________________________________________________________________________
          ________________________________________________________________________。
          方法步驟：
          ________________________________________________________________________
          ________________________________________________________________________
          ________________________________________________________________________。
          預(yù)期結(jié)果：
          ________________________________________________________________________。
          實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
          ________________________________________________________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2014屆天津市高三上期第一次月考生物卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          （8分）加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性,在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢?請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)驗(yàn)證“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實(shí)驗(yàn)。
          


          材料用具:0.01 g·mL-1的CuSO4溶液(雙縮脲試劑B)、0.1 g·mL-1的NaOH溶液(雙縮脲試劑A)、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。
          


          (1)實(shí)驗(yàn)原理:蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng),呈紫色。如果加熱變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)仍呈紫色,即可證明肽鍵沒有斷裂。
          


          (2)方法步驟:
          


          ①取兩支試管,分別編號(hào)A、B,向兩支試管中加入　　　　　　　　　　　。
          


          ②　 
                                                          。
          


          ③冷卻后,                                                     　。
          


          ④觀察兩試管的顏色變化。
          


          (3)預(yù)期結(jié)果:　                                                 
。
          


          (4)實(shí)驗(yàn)結(jié)論:蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂。
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2015屆河南省高一第一次考試生物試卷（解析版）
				題型：綜合題
			
          

						
          加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)驗(yàn)證“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實(shí)驗(yàn)。 
          


          材料、用具：0.01 g·mL－1的CuSO4的溶液（雙縮脲試劑B液）、0.1 g·mL－1的NaOH溶液（雙縮脲試劑A液）、蛋清液、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。
          


          (1)實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，呈紫色。如果加熱變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)仍呈紫色，即可證明肽鍵沒有斷裂。
          


          (2)方法步驟：
          


          1取兩支試管，分別編號(hào)A、B，向兩支試管中加入__________________。
          


          2_____________________________________________________。
          


          3_____________________________________________________。
          


          4觀察兩試管中的顏色變化。
          


          （1）  
預(yù)期結(jié)果：___________________________________。
          


          （2）     實(shí)驗(yàn)結(jié)論：蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂。
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2010-2011學(xué)年高考復(fù)習(xí)章節(jié)小練習(xí)：必修一2-2生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)
				題型：綜合題
			
          

						
          加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)證明“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實(shí)驗(yàn)。
          


          材料、用具：0.01 g·mL－1的CuSO4的溶液、0.1 g·mL－1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。
          


          實(shí)驗(yàn)原理：
          


          ________________________________________________________________________
          


          ________________________________________________________________________。
          


          方法步驟：
          


          ________________________________________________________________________
          


          ________________________________________________________________________
          


          ________________________________________________________________________。
          


          預(yù)期結(jié)果：
          


          ________________________________________________________________________。
          


          實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
          


          ________________________________________________________________________。
          


           
          

			
          

			
          
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