Question

15．甘蔗含糖量高，是生產(chǎn)燃料酒精的優(yōu)質(zhì)材料．為了提高酒精產(chǎn)量，需要優(yōu)質(zhì)甘蔗品種和具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌作為理想的酒精發(fā)酵菌種．根據(jù)所學(xué)知識回答下面的問題．
（1）利用甘蔗生產(chǎn)酒精，酵母菌通過無氧呼吸分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳．甘蔗汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約$\frac{1}{3}$的空間，原因是既為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出．
（2）為了獲得理想的酵母菌菌種，可以對野生菌種進(jìn)行誘變處理（或紫外線照射）處理．然后在AC（A．固體  B．液體  C．選擇  D．鑒別）培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)．
（3）如果要用甘蔗的外植體作為材料對甘蔗進(jìn)行大規(guī)模種植，在對甘蔗外植體細(xì)胞進(jìn)行接種前，需要進(jìn)行配制培養(yǎng)基、外植體消毒兩項工作．某同學(xué)在進(jìn)行組織培養(yǎng)過程中，發(fā)現(xiàn)只分裂而不分化出芽和根，可能原因是①細(xì)胞分裂素與生長素的比例適中，②激素使用順序不當(dāng)，先使用了生長素．

Answer 1

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；            
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
2、在植物組織培養(yǎng)時，植物激素的使用：

激素使用情況	結(jié)果
先使用生長素，后使用細(xì)胞分裂素	有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化
先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長素	細(xì)胞既分裂也分化
同時使用，且比例適中	促進(jìn)愈傷組織的形成
同時使用，且生長素用量較高	有利于根的分化、抑制芽的形成
同時使用，且細(xì)胞分裂素用量較高	有利于芽的分化、抑制根的形成

解答 解：（1）酵母菌通過無氧呼吸分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳．甘蔗汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約$\frac{1}{3}$的空間，原因是既為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出．
（2）為了獲得理想的酵母菌菌種，可以對野生菌種進(jìn)行誘變處理（或：紫外線照射、人工誘變），然后采用平板劃線法（或：稀釋涂布平板法）將菌種接種在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行選擇培養(yǎng)．
（3）在對甘蔗外植體細(xì)胞進(jìn)行接種前，需要對培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，需要對甘蔗外植體進(jìn)行酒精消毒．若在培養(yǎng)過程中，發(fā)現(xiàn)愈傷組織只分裂而不分化出芽和根，則可能原因有：①細(xì)胞分裂素與生長素的比例適中，②激素使用順序不當(dāng)，先使用了生長素．
故答案為：
（1）無氧        既為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出
（2）誘變處理（或紫外線照射）         AC 
（3）配制培養(yǎng)基　   外植體消毒        ①細(xì)胞分裂素與生長素的比例適中，②激素使用順序不當(dāng)，先使用了生長素

點評 本題考查了果酒的制作和植物組織培養(yǎng)的相關(guān)知識，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查．