Question

14．A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時，反應(yīng)速率與底物濃度、溫度、pH值的關(guān)系．請據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖A中，底物達到某一濃度后，反應(yīng)速率趨向穩(wěn)定，其原因是受反應(yīng)液中的酶濃度限制．
（2）圖B中，b點對應(yīng)的溫度表示該酶的活性最適宜溫度；b點到c點曲線急劇下降，其原因是溫度超過適宜溫度后，高溫使酶失活，反應(yīng)速度快速下降．
（3）圖C 表示了C（A．唾液淀粉酶 B．胃蛋白酶C．胰蛋白酶 D．植物淀粉酶）催化反應(yīng)的速率變化曲線；若將其pH從10降到2，過程中反應(yīng)速率將不變．
（4）為了探究pH對酶活性的影響，有人做了如下實驗：

試管編號	加入物	現(xiàn)象
1	2ml豬肝研磨液+1mL蒸餾水+2mL 3%的過氧化氫	放出大量的氣泡
2	2ml豬肝研磨液+1mL NaOH+2mL 3%的過氧化氫	無氣泡
3	2ml豬肝研磨液+1mL HCl+2mL 3%的過氧化氫	無氣泡

實驗中的底物是不同的pH，自變量是酶的催化活性，因變量是過氧化氫溶液，無關(guān)變量是過氧化氫溶液的量、濃度、配制時間、溫度等（至少寫出兩個）．

Answer 1

分析 分析圖A：酶量在一定的條件下，在一定范圍內(nèi)隨著底物濃度的增加，反應(yīng)速率也增加，但達到一定濃度后不再增加，原因是受到酶數(shù)量和活性的限制．
分析圖B、C：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高，溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低，過酸或過堿、溫度過高都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失活．而低溫只是使酶的活性降低，酶分子結(jié)構(gòu)未遭到破壞，溫度升高可恢復(fù)酶活性．

解答 解：（1）圖A中，反映了反應(yīng)速度與反應(yīng)物濃度的關(guān)系．受反應(yīng)液中的酶濃度限制，當反應(yīng)物達到某一濃度時，反應(yīng)速度不再上升．
（2）圖B中，a點所對應(yīng)的溫度時該酶的活性最強，被稱為該酶的最適宜溫度．溫度過高，使酶活性下降，因此b點到c點的曲線急劇下降．
（3）圖C酶的最適宜的pH為9左右，呈堿性，符合胰蛋白酶的適宜pH．在測定胃蛋白酶活性時，將溶液pH由10降到2的過程中，由于胃蛋白酶在pH=10時已經(jīng)變性失活，因此胃蛋白酶的活性將不變．
（4）探究不同的pH對酶活性的影響實驗中，不同的pH屬于自變量，酶的催化活性是因變量，過氧化氫溶液為底物，過氧化氫溶液的量、濃度、配制時間、溫度等屬于無關(guān)變量．
故答案為：
（1）受反應(yīng)液中的酶濃度限制
（2）該酶的活性最適宜溫度     溫度超過適宜溫度后，高溫使酶失活，反應(yīng)速度快速下降
（3）C      不變
（4）不同的pH    酶的催化活性   過氧化氫溶液      過氧化氫溶液的量、濃度、配制時間、溫度等

點評 本題結(jié)合圖表，考查影響酶活性的因素，要求考生掌握影響酶活性的因素及相關(guān)曲線，能準確判斷實驗的自變量、因變量和無關(guān)變量，再結(jié)合所學(xué)的知識準確答題．