Question

6．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中正確的一項是（　　）

• A． 蛋白質(zhì)都由 C、H、O、N、S等元素組成
• B． 蛋白質(zhì)中N原子數(shù)目與肽鍵數(shù)目相等
• C． n個氨基酸形成m條肽鏈，脫去n-m個水分子
• D． 胰島素和血紅蛋白功能不同的原因是其氨基酸之間的結(jié)合方式不同

Answer 1

分析 1、脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關(guān)計算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數(shù)-水的個數(shù)×18．
2、蛋白質(zhì)具有多樣性的原因是：氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同，多肽鏈的條數(shù)不同，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同．

解答 解：A、蛋白質(zhì)的組成元素有 C、H、O、N，另外部分蛋白質(zhì)還含有S等元素，A錯誤；
B、由于氨基酸的R基團(tuán)中可能含有N原子，因此蛋白質(zhì)中N原子數(shù)目與肽鍵數(shù)目不一定相等，B錯誤；
C、n個氨基酸形成m條肽鏈，脫去的水分子=氨基酸數(shù)目-肽鏈條數(shù)=n-m個，C正確；
D、胰島素和血紅蛋白功能不同的原因是其氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合的基本過程，掌握脫水縮合過程中的相關(guān)計算，能運(yùn)用其延伸規(guī)律準(zhǔn)確答題．