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        1. 如下圖是泡菜的制作及測(cè)定亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)流程示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答:

           
          (1)制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料,原因是_____________________。
          (2)制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為_(kāi)__________,鹽水需煮沸并冷卻后才可使用,原因是                                                                 。
          (3)泡菜的制作方法不當(dāng),很容易造成泡菜變質(zhì),甚至發(fā)霉變味,試分析可能的原因:泡菜壇子密封不嚴(yán)或                              ,都會(huì)引起雜菌滋生、泡菜變質(zhì)  
          (4)測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是___________________。

          (1)亞硝酸鹽的含量低
          (2)4:1;加熱煮沸是為了殺滅雜菌,冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動(dòng)不受影響) 
          (3)取食工具不衛(wèi)生         鹽的比例過(guò)小,
          (4)比色法

          解析

          練習(xí)冊(cè)系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

          如下圖是泡菜的制作及測(cè)定亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)流程示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答:

           


            

          (1)制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料,原因是_____________________。

          (2)制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為_(kāi)__________,鹽水需煮沸并冷卻后才可使用,原因是                                                                  。

          (3)泡菜的制作方法不當(dāng),很容易造成泡菜變質(zhì),甚至發(fā)霉變味,試分析可能的原因:泡菜壇子密封不嚴(yán)或                                ,都會(huì)引起雜菌滋生、泡菜變質(zhì)   

          (4)測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是___________________。

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          科目:高中生物 來(lái)源:2011年海南省海口市高三高考調(diào)研測(cè)試生物試卷 題型:綜合題

          Ⅰ.為了進(jìn)一步增強(qiáng)洗衣粉對(duì)血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見(jiàn)污垢的去除能力,洗衣粉中常常會(huì)添加各種酶類(lèi)。請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題:

          (1)根據(jù)衣物上常見(jiàn)的污垢,加酶洗衣粉中添加的酶類(lèi)有堿性蛋白酶、                。
          (2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的               。
          (3)右圖為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說(shuō)明,根據(jù)你所學(xué)習(xí)的有關(guān)知識(shí),解釋注意事項(xiàng)②③:
                                                         
                                                         
          (4)下面是有關(guān)加酶洗衣粉洗滌效果的探究實(shí)驗(yàn),請(qǐng)據(jù)表回答:

          臉盆編號(hào)
          洗滌物(等量)
          洗滌溫度
          洗衣粉(等量)
          水量
          洗凈所需時(shí)間
          1
          油污布
          45℃
          加酶
          2 L
          4 min
          2
          油污布
          45℃
          普通
          2 L
          7 min
          3
          油污布
          5℃
          加酶
          2 L
          9 min
          4
          油污布
          5℃
          普通
          2 L
          8 min
          若1號(hào)實(shí)驗(yàn)組洗凈所需時(shí)間接近7分鐘,請(qǐng)分析最可能的原因                   。如果1、2、3、和4組均在水溫為80℃時(shí)洗滌同一種污漬,請(qǐng)比較這四組洗滌效果之間的差異并說(shuō)明理由。                                         。
          Ⅱ. 如下圖是泡菜的制作及測(cè)定亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)流程示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答:
          (1)制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜,原因是                                       。
          (2)制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為4:1,鹽水需煮沸并冷卻后才可使用,原因是                                                                   。
          (3)泡菜的制作方法不當(dāng),很容易造成泡菜變質(zhì),甚至發(fā)霉變味,試分析可能的原因(只要求寫(xiě)一個(gè)原因):                                                      。
          (4)測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是        ,其原理為:在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生        反應(yīng)后,與        結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較,可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。在測(cè)定操作過(guò)程中,提取劑的作用是增加亞硝酸鹽的溶解度,氫氧化鈉的作用是中和過(guò)多的酸,氫氧化鋁乳液的作用是              。

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          科目:高中生物 來(lái)源:2011年海南省海口市高三高考調(diào)研測(cè)試生物試卷 題型:綜合題

          Ⅰ.為了進(jìn)一步增強(qiáng)洗衣粉對(duì)血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見(jiàn)污垢的去除能力,洗衣粉中常常會(huì)添加各種酶類(lèi)。請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題:

          (1)根據(jù)衣物上常見(jiàn)的污垢,加酶洗衣粉中添加的酶類(lèi)有堿性蛋白酶、                 。

          (2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的                。

          (3)右圖為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說(shuō)明,根據(jù)你所學(xué)習(xí)的有關(guān)知識(shí),解釋注意事項(xiàng)②③:

                                                          

                                                         

          (4)下面是有關(guān)加酶洗衣粉洗滌效果的探究實(shí)驗(yàn),請(qǐng)據(jù)表回答:

          臉盆編號(hào)

          洗滌物(等量)

          洗滌溫度

          洗衣粉(等量)

          水量

          洗凈所需時(shí)間

          1

          油污布

          45℃

          加酶

          2 L

          4 min

          2

          油污布

          45℃

          普通

          2 L

          7 min

          3

          油污布

          5℃

          加酶

          2 L

          9 min

          4

          油污布

          5℃

          普通

          2 L

          8 min

          若1號(hào)實(shí)驗(yàn)組洗凈所需時(shí)間接近7分鐘,請(qǐng)分析最可能的原因                    。如果1、2、3、和4組均在水溫為80℃時(shí)洗滌同一種污漬,請(qǐng)比較這四組洗滌效果之間的差異并說(shuō)明理由。                                          。

          Ⅱ. 如下圖是泡菜的制作及測(cè)定亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)流程示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答:

          (1)制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜,原因是                                        。

          (2)制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為4:1,鹽水需煮沸并冷卻后才可使用,原因是                                                                   

          (3)泡菜的制作方法不當(dāng),很容易造成泡菜變質(zhì),甚至發(fā)霉變味,試分析可能的原因(只要求寫(xiě)一個(gè)原因):                                                       。

          (4)測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是         ,其原理為:在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生         反應(yīng)后,與         結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較,可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。在測(cè)定操作過(guò)程中,提取劑的作用是增加亞硝酸鹽的溶解度,氫氧化鈉的作用是中和過(guò)多的酸,氫氧化鋁乳液的作用是               。

           

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          科目:高中生物 來(lái)源:2011-2011學(xué)年湖南省高二3月月考生物試卷 題型:綜合題

          如下圖是泡菜的制作及測(cè)定亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)流程示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答:

           

           

           

           

           


            

          (1)制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料,原因是_____________________。

          (2)制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為_(kāi)__________,鹽水需煮沸并冷卻后才可使用,原因是                                                                  。

          (3)泡菜的制作方法不當(dāng),很容易造成泡菜變質(zhì),甚至發(fā)霉變味,試分析可能的原因:泡菜壇子密封不嚴(yán)或                                ,都會(huì)引起雜菌滋生、泡菜變質(zhì)   

          (4)測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是___________________。

           

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          同步練習(xí)冊(cè)答案