Question

如圖為釀制葡萄酒的兩個(gè)簡(jiǎn)易裝置，請(qǐng)分析回答：

（1）果酒的制作離不開(kāi)酵母菌，酵母菌在有氧無(wú)氧條件下都能生存，所以，它屬于________微生物。

（2）制作果酒，需將溫度嚴(yán)格控制在________℃。制作果酒后制果醋，應(yīng)將溫度控制在________℃。

（3）甲裝置中，A液體是________，NaHCO₃溶液的作用是____________________；若用乙裝置，在發(fā)酵過(guò)程中，必須進(jìn)行的操作是________________________。與乙裝置相比，甲裝置的優(yōu)點(diǎn)是①____________________________②___________________________。

（4）葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約1/3的空間，這是因?yàn)?/p>

①__________________________________②__________________________________。

 

Answer 1

【答案】

（1）兼性厭氧型       （2）18～25　30～35

（3）葡萄汁　吸收酵母菌酒精發(fā)酵產(chǎn)生的CO₂　

每隔12小時(shí)左右（一定的時(shí)間）將瓶蓋擰松一次　

①及時(shí)吸收（發(fā)酵產(chǎn)生的）CO₂   ②減少被雜菌污染的機(jī)會(huì)

（4）①為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣   ②防止發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出

【解析】略