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          糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動(dòng)物性和植物性食物中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是
          A．蛋白質(zhì)中只含C、H、O三種元素
          B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)
          C．糖類的主要成分是高級(jí)脂肪酸甘油酯
          D．油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B
          A不正確，還含有S、P等。B正確，C不正確，油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸甘油酯，糖類是多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成他們的化合物。D不正確，油脂的水解產(chǎn)物是各種高級(jí)脂肪酸和甘油，答案選B。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：問(wèn)答題
			
          

						
          維生素C又稱為抗壞血酸，在人體內(nèi)有重要功能．請(qǐng)回答：
          （1）若將某種水果切碎搗爛，加水溶解提取其濾液，就能達(dá)到充分提取水果中的維生素C的目的，這也說(shuō)明維生素C______（填“能”或“不能”）溶于水．
          （2）為預(yù)防缺鐵性貧血，一些食品中加入了鐵元素（含F(xiàn)e2+物質(zhì)）．若向強(qiáng)化鐵牛奶中滴加KSCN溶液，發(fā)現(xiàn)牛奶變?yōu)榧t色，說(shuō)明______，此時(shí)若向其中加入一片維生索C，則發(fā)現(xiàn)紅色消失，該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明維生素C具有______性．
          （3）富含維生素C的水果和蔬菜有______（舉出一例）．
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          根據(jù)生命元素在人體中含量的高低可分為常量元素和微量元素。下列元素中，屬于微量元素的是
          A．HB．NC．OD．Fe
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列食物中富含維生素的是　
          A．水果B．汽水C．甘蔗D．饅頭
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          要使蛋白質(zhì)從膠體溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì),加入的試劑是 （    ）
          A．乙醇B．福爾馬林C．(NH4)2SO4濃溶液D．CuSO4濃溶液
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列操作容易造成蔬菜中的維生素?fù)p失的是（     ）
          A．洗菜：要先洗后切
          B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去殘留農(nóng)藥
          C．切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置
          D．烹飪：烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          將維生素C溶液滴入氯化鐵溶液中，可觀察到氯化鐵溶液的黃色褪去，這說(shuō)明維生素C
          A．有較強(qiáng)氧化性B．有較強(qiáng)還原性
          C．既有氧化性，又有還原性D．遇熱易分解
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列不屬于人體微量元素的是
          A．銅B．鋅C．氯D．鐵
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          葡萄糖結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為                                                ，官能團(tuán)名稱為                  和                   ，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，化學(xué)方程式是                                                                      。淀粉分子式為                  ，遇碘水變成________色，有些蛋白質(zhì)遇濃硝酸變成________色。
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊(cè)答案