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          有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是（　　）
          A．向蛋白質(zhì)溶液滴加硫酸銅溶液發(fā)生鹽析
          B．蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色
          C．蛋白質(zhì)溶液具有丁達爾效應(yīng)
          D．蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是氨基酸
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A．硫酸銅是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故A錯誤； 
          B．含有苯基的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)，故B正確；
          C．蛋白質(zhì)溶液分散質(zhì)微粒直徑在1至100nm之間，屬于膠體，具有丁達爾效應(yīng)，故C正確；
          D．氨基酸能合成蛋白質(zhì)，故D正確．
          故選：A．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          某學生做麥芽糖的還原性實驗，取2mL0.5mol?L-1的CuSO4溶液和2mL0.5mol?L-1的NaOH溶液，將它們混合后，滴入2.0mL的10%麥芽糖溶液，加熱煮沸，結(jié)果沒有看到紅色沉淀生成，這是因為（　�。�
          A．麥芽糖溶液太濃?B．加熱時間不夠?
          C．CuSO4溶液不夠量?D．NaOH溶液不夠量?
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好，浸入流動的溫水中，相當長一段時間后，取袋中液體分別與碘水、新制Cu（OH）2（加熱）和濃HNO3（微熱）作用，其現(xiàn)象為（　�。�
          A．顯藍色、無現(xiàn)象、顯黃色
          B．顯藍色、紅色沉淀、無現(xiàn)象
          C．無現(xiàn)象、無現(xiàn)象、顯黃色
          D．無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          飲食是保證人體健康的基本需求，下列關(guān)于食品和飲食的說法正確的是（　�。�
          A．雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人類需要的蛋白質(zhì)都可以由雞蛋提供，多吃有益
          B．水果、蔬菜含有豐富的維生素，有人為了減肥，每天只吃水果蔬菜即可
          C．米飯和饅頭中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超過100g
          D．要促進身體健康，各種飲食必須合理搭配
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          蛋白質(zhì)的下列哪個性質(zhì)可以用于蛋白質(zhì)的提純分離（　�。�
          A．水解B．鹽析C．變性D．顏色反應(yīng)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          提純蛋白質(zhì)可以用的方法是（　�。�
          A．鹽析B．變性C．灼燒D．顏色反應(yīng)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          蛋白質(zhì)是人類的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一．下列有關(guān)蛋白質(zhì)及水解產(chǎn)物的說法錯誤的是（　�。�
          A．多肽通過氫鍵形成具有螺旋狀結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子
          B．蛋白質(zhì)是組成細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是一種純凈物質(zhì)
          C．某多肽的結(jié)構(gòu)為：NHCH（CH3）CONH（CH2）2CONHCH（CH3）CONHCH（CH2SH）CONHCH2CO，則該多肽水解的最終產(chǎn)物有4種
          D．如誤食重金屬鹽中毒，可服用大量的雞蛋白解毒
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列方法不能使病毒蛋白變性的是（　�。�
          A．蒸煮餐具
          B．在公共場所噴灑過氧乙酸
          C．用溫水洗手
          D．用碘酒消毒傷口
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：多選題
			
          

						
          下列關(guān)于油脂的說法正確的是（　　）
          A．羧酸與醇生成的酯就是油脂
          B．液態(tài)油催化加氫后可以生成固態(tài)脂肪
          C．天然油脂都是單甘油酯
          D．植物油兼有酯類和烯烴的性質(zhì)
          

			
          

			
          
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