Question

“民以食為天”，人類生命活動所需的各種營養(yǎng)素主要來自于食物．

主    食	米  飯
副    食	紅燒魚
飲    品	豆  漿
你的補充	？

上表制定的食譜中，主食含有的營養(yǎng)素主要是

 

（選填“糖類”、“油脂”或“蛋白質(zhì)”，下同），副食含有的營養(yǎng)素主要是

 

；豆?jié){所屬的分散系為

 

（選填“溶液”、“濁液”或“膠體”）．考慮營養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)增加的配菜是

 

．

Answer 1

分析：人體的基本營養(yǎng)素包括：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素；糧食類食譜中富含淀粉，肉類和豆類、堅果類富含蛋白質(zhì)，豆?jié){屬于膠體，考慮營養(yǎng)成分的均衡搭配，配菜中的食物應(yīng)富含維生素．

解答：解：糧食類食譜中富含淀粉，淀粉屬于一種重要的多糖，因此主食米飯中含有的營養(yǎng)素主要是糖類；肉類和豆類、堅果類富含蛋白質(zhì)，因此紅燒魚中含有的營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)；豆?jié){屬于分散系中的膠體；人體的基本營養(yǎng)素包括：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，考慮營養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)增加的配菜是富含維生素的蔬菜，
故答案為：糖類；蛋白質(zhì)；膠體；富含維生素的蔬菜．

點評：本題考查人體中的基本營養(yǎng)物質(zhì)和營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系，涉及生活中常見的膠體，難度不大，平時注意此方面知識的積累．