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          2011年，某媒體報(bào)道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解后摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量。下列說(shuō)法不正確的是
          A．動(dòng)物皮革的主要成分是蛋白質(zhì)
          B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α—氨基酸
          C．皮革鞣制過(guò)程中使用的K2Cr2O7會(huì)使蛋白質(zhì)鹽析
          D．“皮革奶”灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          C
          皮革奶是通過(guò)添加皮革水解蛋白從而提高牛奶含氮量，達(dá)到提高其蛋白質(zhì)含量檢測(cè)指標(biāo)的牛奶。染色過(guò)程中添加進(jìn)來(lái)的重鉻酸鉀（可用來(lái)檢驗(yàn)酒精濃度）和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)長(zhǎng)期積累便會(huì)中毒，不會(huì)使蛋白質(zhì)鹽析。C錯(cuò)誤。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說(shuō)法中正確的是
          A．植物油能使溴水褪色
          B．植物油、牛油、甘油、汽油統(tǒng)稱為油脂
          C．葡萄糖可水解生成乳酸（C3H6O3）
          D．油脂和蛋白質(zhì)都是能發(fā)生水解反應(yīng)的高分子化合物
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列說(shuō)法不正確的是（ ）
          A．淀粉和纖維素均可用通式(C6H10O5)n表示，因此它們互為同分異構(gòu)體
          B．淀粉水解的最終產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
          C．用濃硝酸可區(qū)分純棉織物和真絲制品
          D．脂肪能發(fā)生皂化反應(yīng)，生成甘油和高級(jí)脂肪酸鈉
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          淀粉中加入少量稀硫酸，并加熱。為了確定淀粉是否已水解或完全水解，需要①NaOH溶液；②銀氨溶液；③新制Cu(OH)2堿性懸濁液；④碘水；⑤BaCl2中的
          A． ①⑤B． ②④C． ②③④D． ①③④
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          單糖是    
          A．具有甜味的物質(zhì)B．具有一個(gè)分子比較簡(jiǎn)單的糖
          C．不能在水解成更簡(jiǎn)單的糖D．最簡(jiǎn)式為的Cn(H2O)m有機(jī)物
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          糖類是人體主要的能量來(lái)源。下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是：
          A．酶B．蔗糖C．淀粉D．葡萄糖
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          纈氨霉素是一種脂溶性的抗生素，由12個(gè)分子組成的環(huán)狀化合物，它結(jié)構(gòu)如下圖所示，有關(guān)說(shuō)法正確的是（   ）
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列認(rèn)識(shí)正確的是
          A．糖類是有甜味的物質(zhì)B．糖類組成一定符合通式Cm(H2O)n
          C．糖類是人類維持生命的六大類營(yíng)養(yǎng)素之一D．糖類是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列不屬于高分子化合物的是(　　) 
          A．蛋白質(zhì)B．乙醇C．淀粉D．聚乙烯
          

			
          

			
          
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