Question

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．下列說法不正確的是（　　）

A．淀粉水解的最終產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

B．用濃HNO₃可區(qū)分純棉織物和真絲制品

C．脂肪能發(fā)生皂化反應(yīng)，生成甘油和高級脂肪酸鹽

D．淀粉和纖維素均可用通式（C₆H₁₀O₅）_n表示，因此它們互為同分異構(gòu)體

Answer 1

分析：A．淀粉水解生成葡萄糖；
B．蛋白質(zhì)遇濃硝酸能發(fā)生顏色反應(yīng)；
C．脂肪是高級脂肪酸甘油酯；
D．同分異構(gòu)體是分子式相同結(jié)構(gòu)式不同的化合物．

解答：解：A．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故A正確；
B．真絲是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇濃硝酸能發(fā)生顏色反應(yīng)，棉織品不能，故B正確；
C．脂肪是高級脂肪酸甘油酯水解生成生成甘油和高級脂肪酸鹽，故C正確；
D．淀粉和纖維素雖具有相同的表示式，但n不同，則分子式不同，故不是同分異構(gòu)體，故D錯誤．
故選D．

點評：本題考查糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)，題目難度不大，注意淀粉和纖維素雖具有相同的表示式，但n不同，分子式不同．