Question

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述不正確的是（　　）

• A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
• B、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中糖類的熱能最高
• C、葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)但不能發(fā)生水解反應(yīng)
• D、蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水

Answer 1

分析：A．植物油中含有碳碳雙鍵；
B．油脂的熱值最高；
C．葡萄糖是單糖，不能水解；
D．蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性．

解答：解：A．植物油中含有碳碳雙鍵，能與溴發(fā)生加成反應(yīng)，故A正確；
B．三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（營(yíng)養(yǎng)素）是指糖類、蛋白質(zhì)和油脂，油脂的熱值最高，故B錯(cuò)誤；
C．葡萄糖在體內(nèi)氧化供能，但它是單糖，不能水解，故C正確；
D．蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性，變性是不可逆過(guò)程，故D正確．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查糖類油脂蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度不大，學(xué)習(xí)中注意相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)的積累．