Question

以下對(duì)生活事實(shí)的解釋?zhuān)�不正確的是（　�。�

A．廚房里洗滌油污，常用堿性洗滌劑，因?yàn)橛椭瑫?huì)在堿性溶液中水解

B．食用加碘鹽，鐵強(qiáng)化醬油可補(bǔ)充人體的微量元素

C．甲醛溶液雖能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性死亡，但不宜浸泡海產(chǎn)食品

D．食品添加劑雖然能改善食物的色、香、味，但由于它們對(duì)身體健康有害，均不宜食用

Answer 1

分析：A．油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，在堿溶液中會(huì)水解生成溶于水的甘油和高級(jí)脂肪酸鈉鹽；
B．碘、鐵都是人體必需的微量元素；
C．甲醛能使蛋白質(zhì)變性，甲醛屬于有毒物質(zhì)對(duì)人體有害；
D．食品添加劑確實(shí)提高了現(xiàn)代食品的品質(zhì)，副作用也是顯而易見(jiàn)的，食品添加劑可以合理使用．

解答：解：A．油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，在堿性溶液中水解生成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油易溶于水，便于洗滌，故A正確；
B．碘、鐵都是人體必需的微量元素，所以食用加碘鹽，鐵強(qiáng)化醬油可補(bǔ)充人體的微量元素，故B正確；
C．甲醛能使蛋白質(zhì)變性，所以甲醛溶液雖能殺死細(xì)菌，但是甲醛屬于有毒物質(zhì)對(duì)人體有害，因此不宜浸泡海產(chǎn)食品，故C正確；
D．食品添加劑可以改善食品的色香味、延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，可依法添加使用，不能過(guò)量使用，故D錯(cuò)誤；
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了油脂、食品添加劑、蛋白質(zhì)的性質(zhì)應(yīng)用，熟練掌握基礎(chǔ)知識(shí)，積累化學(xué)與生活知識(shí)的關(guān)系是解決問(wèn)題的關(guān)鍵，題目較簡(jiǎn)單．