Question

2006年諾貝爾化學(xué)獎授予美國科學(xué)家Roger．D．Kormberg，他提示了真核生物體內(nèi)細胞如何利用基因內(nèi)存儲的信息生產(chǎn)蛋白質(zhì)．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確的是（　　）

A．HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性

B．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離提純蛋白質(zhì)

C．蛋白質(zhì)均為天然有機高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命

D．人造絲和蠶絲的成分都是蛋白質(zhì)，灼燒時均產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味

Answer 1

A．蛋白質(zhì)溶液中加入濃的硫酸銨溶液會使蛋白質(zhì)鹽析，HCHO溶液能使蛋白質(zhì)變性，故A錯誤；
B．蛋白質(zhì)屬于膠體，難溶于飽和鹽溶液，不能透過半透膜，可用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)，故B正確；
C．人工可以合成蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)不一定都是天然有機高分子化合物，故C錯誤；
D．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒時會有燒焦羽毛的氣味，而人造絲是糖類，灼燒也沒有燒焦羽毛的氣味，故D錯誤．
故選B．