Question

某學生設計了三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況：

方案甲：淀粉溶液水解液中和液溶液變藍；結論：淀粉完全沒有水解。

方案乙：淀粉溶液水解液無銀鏡現(xiàn)象；結論：淀粉完全沒有水解。

方案丙：淀粉溶液水解液 中和液有銀鏡現(xiàn)象；結論：淀粉已經(jīng)水解。

判斷上述三種方案的結論是否正確，并簡述理由。

Answer 1

解析：甲方案中溶液變藍是因為仍存在未水解的淀粉，只能說明淀粉沒有水解完全。乙方案中沒有加入堿將溶液的酸性中和掉，加入的銀氨溶液被分解掉，無法檢驗是否生成了葡萄糖，不能檢驗淀粉是否已經(jīng)水解。丙方案在加入銀氨溶液之前加入了堿將溶液的酸性中和掉，加入銀氨溶液后出現(xiàn)的銀鏡現(xiàn)象說明有葡萄糖存在，可以得出淀粉已經(jīng)水解的結綸。

答案：方案甲、乙不正確。丙正確。方案甲只能說明淀粉沒有水解完全。方案乙中未將酸中和掉，不會出現(xiàn)銀鏡，因此也就無法判斷淀粉是否已經(jīng)水解。方案丙中加堿將酸中和掉，加入銀氨溶液后有銀鏡出現(xiàn)，說明淀粉已經(jīng)水解產生了葡萄糖。