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          發(fā)酵現(xiàn)象是由
          微生物
          微生物
          引起的．釀制酒釀、水果放久了會(huì)有酒味是由
          酵母菌
          酵母菌
          發(fā)酵的結(jié)果；制作酸奶--
          乳酸菌
          乳酸菌
          ；果酒暴露在空氣中變酸了--
          醋酸菌
          醋酸菌
          ．
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，據(jù)此作答．
          解答：解：發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，果酒暴露在空氣中變酸了是因?yàn)榭諝庵械娜樗峋M(jìn)入發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸．
          故答案為：微生物；酵母菌；乳酸菌；醋酸菌
          點(diǎn)評(píng)：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          下列關(guān)于發(fā)酵現(xiàn)象的描述中，正確的是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          雖然人類早就利用發(fā)酵技術(shù)釀造酒，但直到近代才認(rèn)識(shí)到發(fā)酵現(xiàn)象是由（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          人類很早就認(rèn)識(shí)到發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的．
          B
          B
          （判斷對(duì)錯(cuò)）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          發(fā)酵現(xiàn)象是由下列誰引起的．（　　）
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案