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          酵母菌和乳酸菌是與我們生活密切相關的兩種有益微生物。下列有關二者與其利用的匹配關系，不正確的是（ ）
          A．酵母菌-釀造酒B．乳酸菌-釀造醋
          C．酵母菌-做饅頭D．乳酸菌-制酸奶
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B

          試題分析：一些食品的制作離不開微生物的發(fā)酵作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制甜酒、饅頭和面包要用到酵母菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉等，故選B。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          細菌和真菌的分布______，一般情況下，細菌的菌落比真菌的______，細菌和真菌的生活需要一定的條件，如______，______和______．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列對“制作酸奶”和“制作米酒”的敘述正確的是（　�。�
          A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封
          B．制作酸奶和米酒都需要“接種”
          C．制作酸奶要接種兩種微生物
          D．制作米酒不需要保溫
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：連線題
			
          

						
          左欄列舉的是生物科學技術名稱，右欄是生物科學技術的運用實例。請將對應的選項在答題卡上進行填涂。
          （1）克隆技術        a．花藥離體培養(yǎng)成完整植株
          （2）雜交技術        b．用乳酸菌制作酸奶
          （3）組織培養(yǎng)        c．用低產(chǎn)抗倒伏水稻和高產(chǎn)易倒伏水稻培養(yǎng)高產(chǎn)抗倒伏水稻
          （4）發(fā)酵技術        d．將細胞核移植到去核卵細胞中，培育性狀優(yōu)良的個體
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          小軍媽媽買了一些新鮮的魚蝦。下列保存方法最好的是
          A．煮熟保存
          B．用有防腐劑的水養(yǎng)起來
          C．用有溶菌酶的水養(yǎng)起來
          D．用自來水養(yǎng)起來
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          微生物有著廣泛的用途，下列對有關微生物應用的敘述中，錯誤的一項是 （   ）
          A．利用酵母菌制作泡菜
          B．利用青霉菌提取青霉素
          C．利用乳酸菌制作酸奶
          D．利用醋酸菌釀醋
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          制作饅頭或面包所用的發(fā)酵粉中含有的微生物是 (     )
          A．醋酸菌B．曲霉C．乳酸菌D．酵母菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列微生物中，能用于釀酒及制作面包的是：
          A．青霉菌B．酵母菌C．曲霉菌D．乳酸菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：實驗題
			
          

						
          以下為“家庭制作甜酒”的制作環(huán)節(jié)（制作順序打亂，以下容器、毛巾等均要求消毒），請回答下列問題。
          （1）將酒曲粉末與糯米飯拌勻 ②將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方 ③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃ ④將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜 ⑤將糯米倒入蒸鍋煮熟
          （1）請寫出制作甜酒的正確操作步驟：                 （用序號表示）
          （2）用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30℃的目的是                          。
          （3）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是發(fā)酵過程中產(chǎn)生                氣體，發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生氣體，還產(chǎn)生了                               。
          （4）有一位同學按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，甜酒又沒制出來。他沒有成功的原因可能是                                              （答出一條即可）。
          

			
          

			
          
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