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          制作大而松軟的饅頭或面包時，所利用的微生物是（   ）
          A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉D．植物病毒
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B

          試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見B符合題意。故選：B
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：實驗題
			
          

						
          觀察實驗，回答問題：
          在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進行攪拌。將這個杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶內(nèi)加一些溫開水。將一個小氣球擠癟后套在瓶口。將瓶子放在溫暖的地方，每天觀察瓶中的情況，發(fā)現(xiàn)瓶中的液體會冒出氣泡，最終擠癟的氣球會脹大(如圖所示)。

          (1)你所觀察到的這個實驗現(xiàn)象在生物學上稱為________________。
          (2)酵母菌屬于_____________(填“單細胞”或“多細胞”)的真菌，細胞中_____________ (填“有”或“無”)真正的細胞核。
          (3)擠癟的氣球會脹大，是因為瓶中酵母菌分解糖產(chǎn)生的氣體所致。這種氣體是__________________。
          (4)生活中我們許多食品的制作都需要酵母菌的參與，請寫一種你熟悉的有酵母菌參與制作的食品：_____________________。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酵母菌和乳酸菌最本質(zhì)的區(qū)別是（　�。�
          A．細胞有真正的細胞核B．細胞內(nèi)有液泡
          C．能進行分裂生殖D．營腐生生活
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          石家莊市珍極釀造廠生產(chǎn)的“珍極”牌醬油的制作過程使用的生物技術(shù)是
          A．發(fā)酵技術(shù)B．克隆技術(shù)C．組織培養(yǎng)D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列有關(guān)生活中生物技術(shù)的敘述，正確的是
          A．冷藏食物不易變質(zhì)是由于低溫殺死了細菌等微生物
          B．白酒釀造過程首先是酵母菌將淀粉分解成葡萄糖
          C．制作酸奶時,先將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌
          D．制作酸奶和釀酒都是利用了乳酸菌的發(fā)酵作用
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          微生物有著廣泛的用途，下列對有關(guān)微生物應用的敘述中，錯誤的一項是 （   ）
          A．利用酵母菌制作泡菜
          B．利用青霉菌提取青霉素
          C．利用乳酸菌制作酸奶
          D．利用醋酸菌釀醋
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          足癬(人稱“腳氣病”或“爛趾丫”)是由下列哪種微生物引起的 (      )
          A．細菌B．真菌C．放線菌D．病毒
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          冬天食物不易腐敗與夏天將食物放在冰箱中能保存較長時間，兩者依據(jù)的道理是（      ）
          A．低溫殺死了食物中的微生物
          B．低溫抑制了微生物的生長、繁殖
          C．空氣干燥使微生物不易存活
          D．均無微生物的活動
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：探究題
			
          

						
          某同學為了認識食物腐敗的主要原因，探究食物保鮮的方法，設計了如下實驗裝置，如下圖，請分析回答：

          (1)本實驗設計了兩組對照實驗分別是                、                。
          (2)利用酒精加熱3只試管至煮沸3～5分鐘，其主要目的是                   。
          (3)兩組實驗中，該同學控制的實驗變量分別是                                 ；肉湯首先腐敗的裝置是    ；保存時間最長的是   ，原因是                                              。
          (4)通過該實驗你得出保存食物的方法是                                      。
          

			
          

			
          
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