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          我們常喝的鮮牛奶利用的保存方法是                     （    ）
          A．罐藏法B．巴斯德消毒法
          C．腌制法　　　D．真空包裝法
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B

          試題分析：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．如保存牛奶的巴氏消毒法是通過高溫滅菌來殺死細菌、真菌等微生物，從而達到保存牛奶的目的．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          乳酸菌和酵母菌在結(jié)構(gòu)方面的主要區(qū)別是（　　）
          A．有無細胞結(jié)構(gòu)
          B．細胞內(nèi)有無成形的細胞核
          C．細胞有無細胞壁
          D．細胞內(nèi)有無葉綠體
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          面包膨大和松軟，主要是因為在制作過程中下列哪種微生物發(fā)揮的作用（　�。�
          A．酵母菌B．大腸桿菌C．醋酸桿菌D．青霉菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          當今社會食品安全問題日益突出，為防止食品腐敗變質(zhì)，應采取的保存方法有
          ①持續(xù)高溫 ②低溫③保持干燥 ④保持濕潤 ⑤暴露空氣中  ⑥隔絕空氣
          A．①③B．①④⑤C．②④⑥D．②③⑥
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列對“制作酸奶”和“制作米酒”的敘述正確的是（　�。�
          A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封
          B．制作酸奶和米酒都需要“接種”
          C．制作酸奶要接種兩種微生物
          D．制作米酒不需要保溫
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          石家莊市珍極釀造廠生產(chǎn)的“珍極”牌醬油的制作過程使用的生物技術(shù)是
          A．發(fā)酵技術(shù)B．克隆技術(shù)C．組織培養(yǎng)D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：連線題
			
          

						
          左欄列舉的是生物科學技術(shù)名稱，右欄是生物科學技術(shù)的運用實例。請將對應的選項在答題卡上進行填涂。
          （1）克隆技術(shù)        a．花藥離體培養(yǎng)成完整植株
          （2）雜交技術(shù)        b．用乳酸菌制作酸奶
          （3）組織培養(yǎng)        c．用低產(chǎn)抗倒伏水稻和高產(chǎn)易倒伏水稻培養(yǎng)高產(chǎn)抗倒伏水稻
          （4）發(fā)酵技術(shù)        d．將細胞核移植到去核卵細胞中，培育性狀優(yōu)良的個體
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          微生物有著廣泛的用途，下列對有關(guān)微生物應用的敘述中，錯誤的一項是 （   ）
          A．利用酵母菌制作泡菜
          B．利用青霉菌提取青霉素
          C．利用乳酸菌制作酸奶
          D．利用醋酸菌釀醋
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：連線題
			
          

						
          連線題：將下列食品與它們制作中所使用的微生物用線連接起來。
          乳酸菌      面包、釀酒
          酵母菌      酸奶、泡菜
          醋酸菌      食醋
          

			
          

			
          
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