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          面包膨大和松軟，主要是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中下列哪種微生物發(fā)揮的作用（　�。�
          A．酵母菌B．大腸桿菌C．醋酸桿菌D．青霉菌
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A

          試題分析：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
          故選：A．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列食品利用霉菌發(fā)酵制作成的是（　�。�
          A．酸奶B．面包C．醬D．泡菜
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          細(xì)菌和真菌對(duì)環(huán)境的作用是（　�。�
          A．破壞B．保護(hù)
          C．調(diào)節(jié)物質(zhì)循環(huán)D．無(wú)作用
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          細(xì)菌和真菌在自然界中起著重要的作用．下列有關(guān)細(xì)菌和真菌的敘述中，正確的是（　�。�
          A．細(xì)菌和真菌的個(gè)體都很微小，分布都很廣泛
          B．芽孢是細(xì)菌的生殖細(xì)胞，孢子是真菌的生殖細(xì)胞
          C．細(xì)菌的生活不需要氧氣，真菌的生活需要氧氣
          D．細(xì)菌和真菌的細(xì)胞內(nèi)部都沒(méi)有葉綠體
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          抗生素是
          A．細(xì)菌、真菌產(chǎn)生的維生素
          B．細(xì)菌產(chǎn)生的殺死細(xì)菌的物質(zhì)
          C．某些真菌產(chǎn)生的殺死細(xì)菌的物質(zhì)
          D．某些真菌和放線菌產(chǎn)生的殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          夏天，瓶裝酸奶的最佳保存方法是
          A．密閉、冷藏B．開(kāi)蓋、冷藏C．密閉、常溫D．開(kāi)蓋、常溫
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          饅頭、面包膨大松軟，里面有很多小孔。這是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中
          A．加入了酵母菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了酒精
          B．加入了酵母菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了二氧化碳
          C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了二氧化碳
          D．加入了乳酸菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了乳酸
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          我們常喝的鮮牛奶利用的保存方法是                     （    ）
          A．罐藏法B．巴斯德消毒法
          C．腌制法　　　D．真空包裝法
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在夏季，腐爛的桃子能散發(fā)出酒味，引起這種變化的是(    )
          A．細(xì)菌B．乳酸菌C．霉菌D．酵母菌
          

			
          

			
          
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