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          蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成人體細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。雞蛋清中含有蛋白質(zhì)，用雞蛋清做下面的實驗，可以從中了解蛋白質(zhì)的一些特性。
          

          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          (1)出現(xiàn)白色絮狀凝固物；無明顯現(xiàn)象
          (2)仍無明顯觀象；①硫酸銨溶液的濃度會影響白質(zhì)的溶解性
          (3)②硝酸溶液的濃度會影響蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和生理功能
          (4)③溫度會影響蛋白質(zhì)化學(xué)變化的速率
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
          

						
          2、蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)素之一．下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
          

						
          1、蛋白質(zhì)是人體必需的
          重要營養(yǎng)成分
          之一，也是構(gòu)成人體細胞的
          基礎(chǔ)物質(zhì)
          ．
          其組成中不僅含有
          碳
          、
          氫
          、
          氧
          元素，還含有
          氮
          、
          硫
          等元素．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
          

						
          16、下列說法正確的是（　　）
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
          

						
          11、蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，如果蛋白質(zhì)攝入量不足，會使人
          生長發(fā)育遲緩
          、
          體重減輕
          、
          發(fā)生貧血
          ．醫(yī)療器械通過高溫可以消毒，這是因為
          高溫可以使蛋白質(zhì)變性
          ；游泳池里通常放一些膽礬，其目的是
          重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性
          ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
          

						
          160、
          蛋白質(zhì)
          是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成人體細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)．食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為
          氨基酸
          ，然后被人體吸收，再重新結(jié)合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)．
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案