D
分析：化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化．化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成．
解答：A、硫酸銅和水反應(yīng)能生成五水硫酸銅晶體，屬于化學(xué)變化．不符合題意；
B、木材隔絕空氣加熱濃度生成木炭，屬于化學(xué)變化．不符合題意；
C、鋼鐵生銹的過程中有新物質(zhì)--鐵銹生成，屬于化學(xué)變化．不符合題意；
D、酒精揮發(fā)的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．符合題意．
故選D．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化，如果有新物質(zhì)生成就屬于化學(xué)變化．
