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          做饅頭時，在發(fā)酵面團中經(jīng)常加入某種物質(zhì)，既能除去面團中的酸，又能使饅頭松軟好吃，加入的這種物質(zhì)可能是下列物質(zhì)中的（　　）
          A．純堿B．火堿C．小蘇打D．食鹽
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				

          A、純堿碳酸鈉能與面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸，故A正確；
          B、火堿具有極強的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故B錯誤；
          C、小蘇打碳酸氫鈉是發(fā)酵粉的主要成分，是在發(fā)酵的面團中加入的物質(zhì)，不需要使用碳酸氫鈉，故C錯誤；
          D、食鹽不能與面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應，故D錯誤，
          故選A．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
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				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          25、做饅頭時，在發(fā)酵面團中經(jīng)常加入某種物質(zhì)，既能除去面團中的酸，又能使饅頭松軟好吃，加入的這種物質(zhì)可能是下列物質(zhì)中的（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：化學教研室
				題型：013
			
          

						
          



          做饅頭時，在發(fā)酵面團中加入某種物質(zhì)，既能除去面團中的酸，又能使饅頭松軟，加入的這種物質(zhì)是
          

          [　　]
          


          

          

          A．NaOH
          		


          B．NaCl
          		


          C．CaO
          		


          D．
          		

          

          


          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：2008-2009學年山東省濱州市博興縣九年級（上）期末化學試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          做饅頭時，在發(fā)酵面團中經(jīng)常加入某種物質(zhì)，既能除去面團中的酸，又能使饅頭松軟好吃，加入的這種物質(zhì)可能是下列物質(zhì)中的（ ）
          A．純堿
          B．火堿
          C．小蘇打
          D．食鹽
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：2008-2009學年山東省濱州市博興縣九年級（上）期末化學試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          做饅頭時，在發(fā)酵面團中經(jīng)常加入某種物質(zhì)，既能除去面團中的酸，又能使饅頭松軟好吃，加入的這種物質(zhì)可能是下列物質(zhì)中的（ ）
          A．純堿
          B．火堿
          C．小蘇打
          D．食鹽
          

			
          

			
          
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