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        1. 據(jù)媒體透露,顧客反映:某連鎖餐飲業(yè)“某某豆?jié){”所提供的油條有氨氣的異味。經(jīng)記者采訪,店方承認(rèn)是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面,使油條膨松。以下是記者與“某某豆?jié){”品控部經(jīng)理的對話:記者:“為什么油條有氨氣的氣味?” 經(jīng)理:“我們對油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn),對各門店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)。顧客感到味嗆,可能是油溫不夠所致。因?yàn)榻裉斓膹N師是生手! 對稍有化學(xué)知識的人來說,經(jīng)理的話可謂一語道破天機(jī)。由以上信息回答:
          (1)請把經(jīng)理所說的話中有科學(xué)性錯誤的寫出來。                              
          (2)你可得出碳酸氫銨怎樣的化學(xué)性質(zhì)?                                     
          (3)傳統(tǒng)膨松劑使用的是碳酸氫鈉,加熱后分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳。請寫出碳酸氫鈉分解的化學(xué)方程式。                                
          (1)顧客感到味嗆,可能是油溫不夠所致
          (2)受熱易分解
          (3)2NaHCO3Na2CO3 + H2O + CO2
          練習(xí)冊系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

          據(jù)媒體透露,顧客反映:某連鎖餐飲業(yè)“某某豆?jié){”所提供的油條有氨氣的異味.經(jīng)記者采訪,店方承認(rèn)是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面,使油條膨松.以下是記者與“某某豆?jié){”品控部經(jīng)理的對話:
          記者:“為什么油條有氨氣的氣味?”
          經(jīng)理:“我們對油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn),對各門店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn).顧客感到味嗆,可能是油溫不夠所致.因?yàn)榻裉斓膹N師是生手.”
          對稍有化學(xué)知識的人來說,經(jīng)理的話可謂一語道破天機(jī).由以上信息回答:
          (1)請把經(jīng)理所說的話中有科學(xué)性錯誤的寫出來.
          (2)你可得出碳酸氫銨怎樣的化學(xué)性質(zhì)?
          (3)傳統(tǒng)膨松劑使用的是碳酸氫鈉,加熱后分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳.請寫出碳酸氫鈉分解的化學(xué)方程式.

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          科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題

          據(jù)媒體透露,顧客反映:某連鎖餐飲業(yè)“某某豆?jié){”所提供的油條有氨氣的異味.經(jīng)記者采訪,店方承認(rèn)是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面,使油條膨松.以下是記者與“某某豆?jié){”品控部經(jīng)理的對話:
          記者:“為什么油條有氨氣的氣味?”
          經(jīng)理:“我們對油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn),對各門店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn).顧客感到味嗆,可能是油溫不夠所致.因?yàn)榻裉斓膹N師是生手.”
          對稍有化學(xué)知識的人來說,經(jīng)理的話可謂一語道破天機(jī).由以上信息回答:
          (1)請把經(jīng)理所說的話中有科學(xué)性錯誤的寫出來.
          (2)你可得出碳酸氫銨怎樣的化學(xué)性質(zhì)?
          (3)傳統(tǒng)膨松劑使用的是碳酸氫鈉,加熱后分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳.請寫出碳酸氫鈉分解的化學(xué)方程式.

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          科目:初中化學(xué) 來源:2008-2009學(xué)年山東省濰坊市諸城市九年級(下)期中化學(xué)試卷(解析版) 題型:填空題

          據(jù)媒體透露,顧客反映:某連鎖餐飲業(yè)“某某豆?jié){”所提供的油條有氨氣的異味.經(jīng)記者采訪,店方承認(rèn)是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面,使油條膨松.以下是記者與“某某豆?jié){”品控部經(jīng)理的對話:
          記者:“為什么油條有氨氣的氣味?”
          經(jīng)理:“我們對油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn),對各門店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn).顧客感到味嗆,可能是油溫不夠所致.因?yàn)榻裉斓膹N師是生手.”
          對稍有化學(xué)知識的人來說,經(jīng)理的話可謂一語道破天機(jī).由以上信息回答:
          (1)請把經(jīng)理所說的話中有科學(xué)性錯誤的寫出來.
          (2)你可得出碳酸氫銨怎樣的化學(xué)性質(zhì)?
          (3)傳統(tǒng)膨松劑使用的是碳酸氫鈉,加熱后分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳.請寫出碳酸氫鈉分解的化學(xué)方程式.

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          科目:初中化學(xué) 來源:2008-2009學(xué)年山東省濰坊市諸城市九年級(下)期中化學(xué)試卷(解析版) 題型:填空題

          據(jù)媒體透露,顧客反映:某連鎖餐飲業(yè)“某某豆?jié){”所提供的油條有氨氣的異味.經(jīng)記者采訪,店方承認(rèn)是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面,使油條膨松.以下是記者與“某某豆?jié){”品控部經(jīng)理的對話:
          記者:“為什么油條有氨氣的氣味?”
          經(jīng)理:“我們對油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn),對各門店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn).顧客感到味嗆,可能是油溫不夠所致.因?yàn)榻裉斓膹N師是生手.”
          對稍有化學(xué)知識的人來說,經(jīng)理的話可謂一語道破天機(jī).由以上信息回答:
          (1)請把經(jīng)理所說的話中有科學(xué)性錯誤的寫出來.
          (2)你可得出碳酸氫銨怎樣的化學(xué)性質(zhì)?
          (3)傳統(tǒng)膨松劑使用的是碳酸氫鈉,加熱后分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳.請寫出碳酸氫鈉分解的化學(xué)方程式.

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