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          據(jù)媒體披露，顧客反映：某連鎖炊飲業(yè)“??大王”所提供的油條有氨氣的異味．經(jīng)記者采訪，店方承認(rèn)連鎖店是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面，使油條膨松．
          以下是記者與“??集團(tuán)”品控部某經(jīng)理的對(duì)話：
          記者：“為什么部分油條有氨氣的氣味？”
          經(jīng)理：“我們對(duì)油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各門店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)．”“顧客感到味嗆，可能是油溫不夠所致．因?yàn)榻裉斓膹N師是新手．”
          對(duì)稍有化學(xué)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)理的話可謂一語(yǔ)道破天機(jī)．由以上信息，你可以得出碳酸氫銨的物理性質(zhì)是：______
          化學(xué)性質(zhì)是：______該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：______．
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          由題意可知．用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)面，說(shuō)明了了碳酸氫銨物理性質(zhì)是易溶于水；用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)面在油炸時(shí)有氨的氣味，是由于碳酸氫銨受熱分解生成了氨氣、二氧化碳和水．反應(yīng)的方程式是：NH4HCO3
            △  
          .
           
          NH3↑+CO2↑+H2O．
          故答為：易溶于水；受熱易分解；NH4HCO3
            △  
          .
           
          NH3↑+CO2↑+H2O．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          （2004?盧灣區(qū)二模）據(jù)媒體披露，顧客反映：某連鎖炊飲業(yè)“??大王”所提供的油條有氨氣的異味．經(jīng)記者采訪，店方承認(rèn)連鎖店是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面，使油條膨松．
          以下是記者與“??集團(tuán)”品控部某經(jīng)理的對(duì)話：
          記者：“為什么部分油條有氨氣的氣味？”
          經(jīng)理：“我們對(duì)油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各門店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)．”“顧客感到味嗆，可能是油溫不夠所致．因?yàn)榻裉斓膹N師是新手．”
          對(duì)稍有化學(xué)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)理的話可謂一語(yǔ)道破天機(jī)．由以上信息，你可以得出碳酸氫銨的物理性質(zhì)是：
          易溶于水
          易溶于水

          化學(xué)性質(zhì)是：
          受熱易分解
          受熱易分解
          該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：
          NH4HCO3
            △  
          .
           
          NH3↑+CO2↑+H2O．
          NH4HCO3
            △  
          .
           
          NH3↑+CO2↑+H2O．
          ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          （2004?盧灣區(qū)二模）據(jù)媒體披露，顧客反映：某連鎖炊飲業(yè)“??大王”所提供的油條有氨氣的異味．經(jīng)記者采訪，店方承認(rèn)連鎖店是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面，使油條膨松．以下是記者與“??集團(tuán)”品控部某經(jīng)理的對(duì)話：
          記者：“為什么部分油條有氨氣的氣味？”
          經(jīng)理：“我們對(duì)油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各門店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)．”“顧客感到味嗆，可能是油溫不夠所致．因?yàn)榻裉斓膹N師是新手．”
          對(duì)稍有化學(xué)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)理的話可謂一語(yǔ)道破天機(jī)．由以上信息，你可以得出：
          （1）碳酸氫銨的物理性質(zhì)是：
          能溶于水
          能溶于水
          化學(xué)性質(zhì)是：
          受熱易分解
          受熱易分解

          （2）該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：NH4HCO3→NH3↑+H2O↑+CO2↑現(xiàn)在若干斤面粉中放入15.8克碳酸氫銨，那么，在高于100°C時(shí)，碳酸氫銨產(chǎn)生的氣體的物質(zhì)的量為
          0.6
          0.6
          摩爾； 含有的微粒數(shù)為：
          3.61×1023
          3.61×1023
          個(gè)．
          化學(xué)上將0°C、100KPa定義為“標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)”．并且已知：在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下，一摩爾任何氣體所占的體積都約為22.4升．那么，以上氣體換算為標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的體積約為：
          13.44
          13.44
          升．
          （3）傳統(tǒng)膨化劑使用的是NaHCO3，其加熱后分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，請(qǐng)寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式：
          2NaHCO3
            △  
          .
           
          Na2CO3+H2O+CO2↑
          2NaHCO3
            △  
          .
           
          Na2CO3+H2O+CO2↑
          ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來(lái)源：2011-2012學(xué)年云南省楚雄姚安縣九年級(jí)上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷
				題型：填空題
			
          

						
          據(jù)媒體披露，顧客反映：某連鎖餐飲企業(yè)“ XX 豆?jié){”所提供的油條有氨氣的異味。經(jīng)記者采訪，店方承認(rèn)連鎖店是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面，使油條膨松。以卜是記者與“ xx 豆?jié){”品控部某經(jīng)理的對(duì)話：
          


          記者：“為什么部分油條有氨氣的氣味？ ” 
          


          經(jīng)理：“我們對(duì)油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各門店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)�！薄邦櫩透械轿秵�，可能是油溫不夠所致。因?yàn)榻裉斓膹N師是新手。”
          


          對(duì)稍有化學(xué)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)理的話可謂一語(yǔ)道破大機(jī)。由以上信息，你可以得出：
          


           ( 1 ）碳酸氫銨的物理性質(zhì)是                           
； 
          


          ( 2 ）碳酸氫銨的化學(xué)性質(zhì)是                                 ;
          


          ( 3) 傳統(tǒng)膨化劑使用的是 NaHC03 ，其加熱后分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，請(qǐng)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式                                     

          


           
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          據(jù)媒體披露，顧客反映：某連鎖餐飲企業(yè)“××豆?jié){”所提供的油條有氨氣的異味。經(jīng)記者采訪，店方承認(rèn)連鎖店是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面，使油條膨松。以下是記者與“××豆?jié){”品控部某經(jīng)理的對(duì)話：
              
          記者：“為什么部分油條有氨氣的氣味？”
              
          經(jīng)理：“我們對(duì)油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各門店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)�！薄邦櫩透械轿秵�，可能是油溫不夠所致。因?yàn)榻裉斓膹N師是新手�！�
              
          對(duì)稍有化學(xué)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)理的話可謂一語(yǔ)道破天機(jī)。
              
          由以上信息，你可以得出：
              
          ⑴  碳酸氫銨的物理性質(zhì)是__________________________________________；
              
          ⑵  碳酸氫銨的化學(xué)性質(zhì)是__________________________________________，
              
          ⑶  傳統(tǒng)膨化劑使用的是NaHCO3，其加熱后分解生成碳酸鈉、最常見(jiàn)的溶劑和二氧化碳，請(qǐng)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式__________________________________________。
              
          

			
          

			
          
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