Question

（2004?盧灣區(qū)二模）據(jù)媒體披露，顧客反映：某連鎖炊飲業(yè)“??大王”所提供的油條有氨氣的異味．經(jīng)記者采訪，店方承認(rèn)連鎖店是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面，使油條膨松．以下是記者與“??集團(tuán)”品控部某經(jīng)理的對話：
記者：“為什么部分油條有氨氣的氣味？”
經(jīng)理：“我們對油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn)，對各門店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)．”“顧客感到味嗆，可能是油溫不夠所致．因?yàn)榻裉斓膹N師是新手．”
對稍有化學(xué)知識的人來說，經(jīng)理的話可謂一語道破天機(jī)．由以上信息，你可以得出：
（1）碳酸氫銨的物理性質(zhì)是：

能溶于水

化學(xué)性質(zhì)是：

受熱易分解

（2）該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：NH₄HCO₃→NH₃↑+H₂O↑+CO₂↑現(xiàn)在若干斤面粉中放入15.8克碳酸氫銨，那么，在高于100°C時(shí)，碳酸氫銨產(chǎn)生的氣體的物質(zhì)的量為

0.6

摩爾； 含有的微粒數(shù)為：

3.61×10²³

個(gè)．
化學(xué)上將0°C、100KPa定義為“標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)”．并且已知：在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下，一摩爾任何氣體所占的體積都約為22.4升．那么，以上氣體換算為標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的體積約為：

13.44

升．
（3）傳統(tǒng)膨化劑使用的是NaHCO₃，其加熱后分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，請寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式：

2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

．

Answer 1

分析：（1）化學(xué)性質(zhì)是指在化學(xué)變化中表現(xiàn)出來的性質(zhì)，物理性質(zhì)是不需要通過化學(xué)變化表現(xiàn)出來的性質(zhì)；
（2）根據(jù)題中信息結(jié)合物質(zhì)的量的知識進(jìn)行分析；
（3）根據(jù)題中信息結(jié)合化學(xué)方程式的書寫方法分析．

解答：解：（1）用碳酸氫銨和水配成溶液，說明碳酸氫銨能溶于水，這是碳酸氫氨的物理性質(zhì)；
使油條膨松并有氨氣的異味，說明碳酸氫氨受熱易分解生成二氧化碳和氨氣，是碳酸氫氨的化學(xué)性質(zhì)；
（2）15.8克碳酸氫銨的物質(zhì)的量為15.8g÷79g/mol=0.2momol，因此碳酸氫銨產(chǎn)生的氣體的物質(zhì)的量為0.2×3=0.6mol，含有的微粒數(shù)為0.6×6.02×10²³=3.61×10^23_個(gè)．
根據(jù)題中信息可知，以上氣體換算為標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的體積約為0.6×22.4=13.44升．
（3）NaHCO₃加熱后分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，化學(xué)方程式為：2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．
故答案為：
（1）易溶于水；受熱易分解；
（2）0.6； 3.61×10²³；13.44．
（3）2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．

點(diǎn)評：本題考查化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)的區(qū)別以及化學(xué)方程式的書寫等，難度不大．