題目列表(包括答案和解析)
肉類新鮮程度會引起pH發(fā)生相應(yīng)的變化，變化關(guān)系如下表：
| 名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質(zhì)肉 |
| pH | 5.8-6.2 | 6.3-6.6 | >6.7 |
肉類新鮮程度會引起pH發(fā)生相應(yīng)的變化，變化關(guān)系如下表：
|
名稱 |
新鮮肉 |
次鮮肉 |
變質(zhì)肉 |
|
pH |
5.8-6.2 |
6.3-6.6 |
>6.7 |
則下列分析正確的是
A．肉越新鮮，酸性越弱
B．肉越新鮮，酸性越強
C．肉變質(zhì)過程中，酸性增強
D．次鮮肉的酸性比變質(zhì)肉的酸性弱
| 名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質(zhì)肉 |
| pH | 5.8-6.2 | 6.3-6.6 | >6.7 |
前段時間，我國豬肉價格上漲長幅度較大，有關(guān)豬肉的一些問題也引起人們的格外關(guān)注。有資料顯示，肉類新鮮程度的變化會引起pH發(fā)生相應(yīng)變化，變化關(guān)系如下表：
| 名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質(zhì)肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | >6.7 |
則下列分析正確的是（ ）
A．肉越新鮮，酸性越弱 B．肉越新鮮，堿性越弱
C．肉變質(zhì)過程中，酸性減弱 D．肉變質(zhì)過程中，堿性減弱
| 名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質(zhì)肉 |
| pH | 5.8-6.2 | 6.3-6.6 | ＞6.7 |
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