題目列表(包括答案和解析)
2008年9月,三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結石事件引起了人們的高度關注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，以提高蛋白質在檢測中的含量 ，大大降低了生產成本。下列有關敘述不正確的是 ( )
A.測定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測其中蛋白質的含量
B.實驗室里可以用雙縮脲試劑精確檢測蛋白質的含量
C.兒童少年的食物中應該含有較多的蛋白質
D.三聚氰胺雖然含氮量較高，但是不能體現(xiàn)蛋白質的營養(yǎng)價值
2008年9月，中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。一般來說，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質的
A．肽鍵 B．游離的氨基 C．游離的羧基 D．R基
2008年9月，中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。一般來說，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質的
A．肽鍵 B．游離的氨基 C．游離的羧基 D．R基
2008年9月，中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。一般來說，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質的
A．肽鍵 B．游離的氨基 C．游離的羧基 D．R基
二、非選擇題：(本題共6小題，共40分。)
41．(6分)
(1)氨基三肽(或多肽) (2)3肽鍵(
)
(3)脫水縮合 核糖體
42．(8分)(標號和名稱均寫對才給分)
(1)⑦葉綠體⑤高爾基體 (2)蛋白質磷脂(或脂質) (3)⑥⑦
(4)⑥線粒體 (5)質壁
43．(8分)
(1)氧氣，(或
) 葉綠體類囊體膜 葉綠體基質
(2)太陽能 (3)線粒體 (4)③ 為生命活動提供能量
(5) 
44．(7分)
(1)DNA的復制和有關蛋白質的合成(2分) (2)高 ②③③
(3)B
46.(6分)
(1)斐林 磚紅色 (2)藍 (3)雙縮脲 紫
(4)將少許等量待測奶粉和合格奶粉樣品配制成適當濃度的溶液，分別加入A、B兩試管中；
各加入適量的雙縮脲試劑；比較兩試管顏色的差異度。(如果顏色差異不明顯，說明該待
測奶粉是合格的；如果A管顏色比B管顏色淺，則說明該待測奶粉蛋白質含量不合格。)
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