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          2008年9月,三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，以提高蛋白質(zhì)在檢測中的含量 ，大大降低了生產(chǎn)成本。下列有關(guān)敘述不正確的是      (     )
              
          A.測定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測其中蛋白質(zhì)的含量
              
          B.實(shí)驗(yàn)室里可以用雙縮脲試劑精確檢測蛋白質(zhì)的含量
              
          C.兒童少年的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)
              
          D.三聚氰胺雖然含氮量較高，但是不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值
              
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B  解析：雙縮脲試劑能夠定性鑒定蛋白質(zhì)，但不能精確檢測蛋白質(zhì)的含量；食品中氮元素主要組成蛋白質(zhì)，一般可以根據(jù)氮元素的含量，間接推測其中蛋白質(zhì)的含量；兒童少年正處在生長發(fā)育時(shí)期，需要消耗大量的蛋白質(zhì)，食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)；三聚氰胺雖然含氮量較高，但是它屬于非蛋白氮，不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中生物
				來源：2013-2014學(xué)年浙江東陽中學(xué)高二上期10月月考生物卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          2008年9月，三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，提高檢測時(shí)蛋白質(zhì)數(shù)值，大大降低生產(chǎn)成本。有關(guān)敘述不正確的是
          


          A．測定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測其中蛋白質(zhì)的含量
          


          B．實(shí)驗(yàn)室里可以用雙縮脲試劑精確檢測蛋白質(zhì)的含量
          


          C．兒童少年的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)
          


          D．三聚氰胺雖然含氮較高，但是不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2013-2014學(xué)年江蘇省宿遷市高一上學(xué)期第一次月考生物試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          2008年9月，三鹿牌嬰幼兒配方奶粉導(dǎo)致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，提高檢測時(shí)蛋白質(zhì)的數(shù)值，大大降低生產(chǎn)成本。下列有關(guān)敘述不正確的是
          


          A．兒童少年的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)
          


          B．實(shí)驗(yàn)室里可以用斐林試劑來精確檢測蛋白質(zhì)的含量
          


          C．測定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測其中蛋白質(zhì)的含量
          


          D．三聚氰胺雖然含氮較高，但是不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2011-2012學(xué)年遼寧省高三第一次月考生物試卷
				題型：選擇題
			
          

						
          2008年9月，“三鹿”牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，提高檢測時(shí)蛋白質(zhì)數(shù)值，大大降低生產(chǎn)成本。有關(guān)敘述不正確的是（    ）
          


          A．三聚氰胺中肯定含有氮元素
          


          B．蛋白質(zhì)中的氮元素主要存在于游離的氨基中
          


          C．嬰兒的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)，三聚氰胺不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值
          


          D．氮元素既可以存在于氨基酸的氨基中，也可以存在于側(cè)鏈基團(tuán)“R”中
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2010～2011學(xué)年新疆烏魯木齊市高一上學(xué)期期末考試生物試卷
				題型：選擇題
			
          

						
          2008年9月，三鹿牌嬰幼兒配方奶粉導(dǎo)致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，提高檢測時(shí)蛋白質(zhì)的數(shù)值，大大降低生產(chǎn)成本。下列有關(guān)敘述不正確的是（    ）
          


          A．測定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測其中蛋白質(zhì)的含量
          


          B．實(shí)驗(yàn)室里可以用斐林試劑來精確檢測蛋白質(zhì)的含量
          


          C．兒童少年的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)
          


          D．三聚氰胺雖然含氮較高，但是不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值[
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2010年海南省高一上學(xué)期期中考試生物卷
				題型：選擇題
			
          

						
          2008年9月，三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，提高檢測時(shí)蛋白質(zhì)數(shù)值，大大降低生產(chǎn)成本。有關(guān)敘述不正確
          


          A．三聚氰胺中肯定含有的元素是N           
          


          B．蛋白質(zhì)中的N元素主要存在于—NH2中
          


          C．嬰兒食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)，三聚氰胺不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值  
          


          D．一般來說，蛋白質(zhì)要經(jīng)過消化成氨基酸才能被吸收
          


           
          

			
          

			
          
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