題目列表(包括答案和解析)
下表的三支試管中分別放入等量的饅頭碎屑(試管A和B)、饅頭塊(試管C)：
(1)在此基礎(chǔ)上請你設(shè)計一個探究饅頭在口腔中的變化的實驗(完成表格中的填空)
| 瓶號 | 加入清水 | 加入唾液 | 振蕩搖勻 | 處理溫度 | 冷卻后加碘 |
| A | 0 | 2毫升 | √ | 37℃ | 2滴 |
| B | ____毫升 | 0 | √ | 37℃ | 2滴 |
| C | 0 | 2毫升 | × | 37℃ | 2滴 |
(2)冷卻后加碘液，觀察現(xiàn)象：變藍的試管有[ ]，不變藍的試管有[ ] (填試管序號)。以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量的對照實驗的組合是[ ]。
(3)試管要放入37℃溫水中處理是因為唾液淀粉酶的催化作用受__________的影響。
(4)結(jié)論：饅頭在口腔里變甜與_________________、________________和______________作用都有關(guān)系。
酵母菌中含有一種能將面粉中糖類分解為CO3和H2哦的酶，某中學興趣小組就溫度和食鹽對這種酶的催化效率和影響進行研究，實驗步驟：先配制一定量的酵母菌培養(yǎng)液(按一定比例)配成酵母菌和面粉的懸濁液，分成15等份，并將它們分成A、B、C三組(每組5份，A組各份中分別加l OmL純水，B組各份分別加入lOmL質(zhì)量分數(shù)為10％食鹽水，C組各份分別加入10mL質(zhì)量分數(shù)為20％的食鹽溶液)，然后按圖中配好5個同樣實驗裝置，分別放在5種不同溫度的恒溫箱內(nèi)30分鐘，用直尺分別測量試管液面下降高度，由此換算出氣體的體積(厘米3)，實驗結(jié)果如下表：
|
組別 |
NaCl溶液質(zhì)量分數(shù) (％) |
25℃ (cm3) |
35℃ (cm3) |
45℃ (cm3) |
55℃ (cm3) |
65℃ (cm3) |
|
A |
0 |
3.6 |
14.7 |
50.4 |
7.6 |
2.3 |
|
B |
10 |
3.3 |
14.1 |
50.0 |
7.5 |
2.2 |
|
C |
20 |
3.3 |
12.7 |
42．O |
6.9 |
1.8 |
下列關(guān)于該實驗的陳述，錯誤的是( )
A．在測量氣體時，應都冷卻至常溫后再測
B．該實驗結(jié)果能支持：“隨溫度增高，食鹽對酶的催化效率的抑制程度更強”的假說
C．選擇加入不同質(zhì)量分數(shù)的食鹽溶液的目的是有利于增加結(jié)論的科學性
D．此實驗還能說明酵母菌在25℃～65℃溫度范圍內(nèi)都能生存
| 組別 | NaCl溶液質(zhì)量分數(shù) (％) | 25℃ (cm3) | 35℃ (cm3) | 45℃ (cm3) | 55℃ (cm3) | 65℃ (cm3) |
| A | 0 | 3.6 | 14.7 | 50.4 | 7.6 | 2.3 |
| B | 10 | 3.3 | 14.1 | 50.0 | 7.5 | 2.2 |
| C | 20 | 3.3 | 12.7 | 42．O | 6.9 | 1.8 |
酵母菌中含有一種能將面粉中糖類分解為CO3和H2哦的酶，某中學興趣小組就溫度和食鹽對這種酶的催化效率和影響進行研究，實驗步驟：先配制一定量的酵母菌培養(yǎng)液（按一定比例）配成酵母菌和面粉的懸濁液，分成15等份，并將它們分成A、B、C三組（每組5份，A組各份中分別加l10mL純水，B組各份分別加入10mL質(zhì)量分數(shù)為10%食鹽水，C組各份分別加入10mL質(zhì)量分數(shù)為20%的食鹽溶液），然后按圖中配好5個同樣實驗裝置，分別放在5種不同溫度的恒溫箱內(nèi)30分鐘，用直尺分別測量試管液面下降高度，由此換算出氣體的體積（厘米3），實驗結(jié)果如下表：
| 組別 | NaCl溶液質(zhì)量分數(shù) （%） | 25℃（cm3） | 35℃（cm3） | 45℃（cm3） | 55℃（cm3） | 65℃（cm3） |
| A | 0 | 3.6 | 14.7 | 50.4 | 7.6 | 2.3 |
| B | 10 | 3.3 | 14.1 | 50.0 | 7.5 | 2.2 |
| C | 20 | 3.3 | 12.7 | 42．O | 6.9 | 1.8 |
下列關(guān)于該實驗的陳述，錯誤的是
| 組別 | NaCl溶液質(zhì)量分數(shù) (％) | 25℃ (cm3) | 35℃ (cm3) | 45℃ (cm3) | 55℃ (cm3) | 65℃ (cm3) |
| A | 0 | 3.6 | 14.7 | 50.4 | 7.6 | 2.3 |
| B | 10 | 3.3 | 14.1 | 50.0 | 7.5 | 2.2 |
| C | 20 | 3.3 | 12.7 | 42．O | 6.9 | 1.8 |
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