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				2．(綿中高2009級第五期第三次學月考試)云南特色小吃“過橋米線 做法如下:先用滾沸的雞湯一碗.上罩浮油.再輔以切得極薄的生肉片.烏龜片.火腿片.蔥頭等.最后把主料米線放入拌食即成.“過橋米線 湯鮮.肉嫩.料香.米線滑潤.吃起來別有一番風味.以下有關“過橋米線 的說法不正確的是  A．上層浮油沸點較高.難以揮發(fā)  B．浮油對下層湯水起到很好的“液封 作用.使下層湯水及熱量難以外逸  C．去掉上面的一層浮油.將減弱“過橋米線 的保溫效果  D．上層浮油高溫水解即產生美味的物質			【查看更多】
			

		
           
          

		
          
				
          題目列表(包括答案和解析)
          
		
		
          

          


          
	
          				
          
									
          云南特色小吃“過橋米線”做法如下：先用滾沸的雞湯一碗，上罩浮油，再輔以切得極薄的生肉片、烏龜片、火腿片、蔥頭等，最后把主料米線放入拌食即成．“過橋米線”湯鮮、肉嫩、料香、米線滑潤，吃起來別有一番風味．以下有關“過橋米線”的說法不正確的是（　�。�
          

			
          
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          云南特色小吃“過橋米線”做法如下：先用滾沸的雞湯一碗，上罩浮油，再輔以切得極薄的生肉片、烏龜片、火腿片、蔥頭等，最后把主料米線放入拌食即成。“過橋米線”湯鮮、肉嫩、料香、米線滑潤，吃起來別有一番風味。以下有關“過橋米線”的說法不正確的是(　　)
          


          A．上層浮油沸點較高，難以揮發(fā)
          


          B．浮油對下層湯水起到很好的“液封”作用，使下層湯水及熱量難以外逸
          


          C．去掉上面的一層浮油，將減弱“過橋米線”的保溫效果
          


          D．上層浮油高溫水解即產生美味的物質
          


           
          

			
          
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          云南特色小吃“過橋米線”做法如下：先用滾沸的雞湯一碗，上罩浮油，再輔以切得極薄的生肉片、烏龜片、火腿片、蔥頭等，最后把主料米線放入拌食即成．“過橋米線”湯鮮、肉嫩、料香、米線滑潤，吃起來別有一番風味．以下有關“過橋米線”的說法不正確的是（　　）
          A．上層浮油沸點較高，難以揮發(fā)
          B．浮油對下層湯水起到很好的“液封”作用，使下層湯水及熱量難以外逸
          C．去掉上面的一層浮油，將減弱“過橋米線”的保溫效果
          D．上層浮油高溫水解即產生美味的物質
          

			
          
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          云南特色小吃“過橋米線”做法如下：先用滾沸的雞湯一碗，上罩浮油，再輔以切得極薄的生肉片、烏龜片、火腿片、蔥頭等，最后把主料米線放入拌食即成．“過橋米線”湯鮮、肉嫩、料香、米線滑潤，吃起來別有一番風味．以下有關“過橋米線”的說法不正確的是（ ）
          A．上層浮油沸點較高，難以揮發(fā)
          B．浮油對下層湯水起到很好的“液封”作用，使下層湯水及熱量難以外逸
          C．去掉上面的一層浮油，將減弱“過橋米線”的保溫效果
          D．上層浮油高溫水解即產生美味的物質
          

			
          
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          云南特色小吃“過橋米線”做法如下：先用滾沸的雞湯一碗，上罩浮油，再輔以切得極薄的生肉片、烏龜片、火腿片、蔥頭等，最后把主料米線放人拌食即成�！斑^橋米線”湯鮮、肉嫩、料香、米線滑潤，吃起來別有一番風味。以下有關“過橋米線”的說法不正確的是
          

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          A．上層浮油沸點較高，難以揮友
          B．浮油對下層湯水起到很好的“液封”作用，使下層湯水及熱量難以外逸 
          C．去掉上面的一層浮油，將減弱“過橋米線”的保溫效果
          D．上層浮油高溫水解即產生美味的物質 
          

			
          
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