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請(qǐng)你用所學(xué)知識(shí)解釋以下生活中的問(wèn)題：
（1）糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類(lèi)的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．

每100g含有 營(yíng)養(yǎng)成分	糖類(lèi)	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

①燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是；每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是；人體必需的微量元素是．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)．
（2）為抵抗去冬今春華北地區(qū)大旱，黨中央組織各級(jí)政府積極打井汲取地下水幫助百姓度過(guò)難關(guān)．飲用遭到污染或硬度大的地下水不利于人體健康．為此我們還應(yīng)對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一步的處理．
①測(cè)定地下水的酸堿度，方法是．
②地下水經(jīng)過(guò)沉淀后，還必須對(duì)其進(jìn)行消毒．我們通常使用漂白粉，其有效成分次氯酸鈣可發(fā)生如下反應(yīng)：Ca（ClO）₂+X+H₂O=CaCO₃↓+2HClO，則X的化學(xué)式為．

家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）下列各類(lèi)食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是．（填寫(xiě)序號(hào)）

（2）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．根據(jù)下列標(biāo)簽回答問(wèn)題：

每100g含有 營(yíng)養(yǎng)成分	糖類(lèi)	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	30.8mg	8.1mg

以上標(biāo)簽中沒(méi)有列出的營(yíng)養(yǎng)素是，以上標(biāo)簽中列出的人體必需微量元素是．
（3）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機(jī)合成材料制成的是．（填寫(xiě)序號(hào)）

A．水龍頭

B．塑料餐具

C．鐵鍋

D．不銹鋼勺

（4）我市家庭廚房中的“柴”多數(shù)使用天然氣，天然氣的主要成分是．（填化學(xué)式）如在廚房中聞到燃?xì)庑孤┑奶厥鈿馕�，下列�?yīng)急措施可行的是．（填寫(xiě)序號(hào)）
a．檢查并關(guān)閉氣源閥門(mén)，防止氣體進(jìn)一步泄漏
b．立即打開(kāi)抽油煙機(jī)排氣，將泄漏出的氣體盡快排出．

化學(xué)可以幫助人類(lèi)認(rèn)識(shí)改造周?chē)�的世界，促進(jìn)社會(huì)發(fā)展．糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類(lèi)的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．

每100g含有 營(yíng)養(yǎng)成分	糖類(lèi)	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是；人體必需的微量元素是．

（2007?宿遷）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分：

營(yíng)養(yǎng)成分 （每100g含有）	蛋白質(zhì)	糖類(lèi)	油脂	鈣	鐵	鈉	鋅	維生素C
	7.4g	7.8g	7.9g	206mg	19.2mg	37.8mg	10.1mg	18mg

（1）燕麥片中能為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)素有；
（2）燕麥片中含有種人體所需的微量元素；
（3）人體健康離不開(kāi)鈣元素．下列有關(guān)鈣元素的敘述中，不正確的是（填序號(hào)）；
①人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中
②幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良
③老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折
④成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣
（4）鈣片的有效成分是碳酸鈣，雖然碳酸鈣難溶于水，但服用后可轉(zhuǎn)化為可溶性鈣鹽被人體吸收，其原因是（用化學(xué)方程式表示）；為了提高補(bǔ)鈣效果，服用鈣片時(shí)常需配合服用維生素D，據(jù)此可推知維生素D的功能是．
（5）現(xiàn)有下列食物：①大米②豆油③魚(yú)④雞蛋⑤青菜⑥西瓜．其中能提供豐富蛋白質(zhì)的有．

（2010?大慶）（1）請(qǐng)你按要求選擇合適物質(zhì)的序號(hào)填空
①活性炭   ②碳酸氫鈉    ③食鹽    ④純堿    ⑤熟石灰   ⑥燒堿    ⑦酒精   ⑧葡萄糖
屬于發(fā)酵粉成分之一的小蘇打是；常用來(lái)改良酸性土壤的堿是；我國(guó)著名化工專(zhuān)家侯德榜研究成功的“候氏制堿法”所生產(chǎn)的“堿”是；屬于人體重要的供能物質(zhì)是．
（2）糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類(lèi)的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．

每100g含有營(yíng)養(yǎng)成分	糖類(lèi)	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的物質(zhì)是；維生素C易溶于水，在堿性條件下易被空氣氧化，燒煮富含維生素C的食物可以加一點(diǎn)．