Question

如圖1-3-21所示為小天鵝電磁爐的結(jié)構(gòu)，它是根據(jù)渦流原理加熱的，根據(jù)調(diào)查了解，電磁爐與一般烹飪灶具比較，具有哪些優(yōu)點?

圖1-3-21

Answer 1

（1）熱效率高，由于電磁爐是通過渦流而使磁性鍋體發(fā)熱的，它不存在熱量再傳導(dǎo)或輻射的過程，也就減少了傳導(dǎo)和輻射過程中的熱量損耗，熱效率較高，一般電爐的熱效率為50%，煤氣灶的熱效率為40%，而電磁爐的熱效率可達(dá)80%.

（2）控溫準(zhǔn)確.電磁爐能方便而準(zhǔn)確地根據(jù)用戶的要求控制發(fā)熱功率及烹調(diào)溫度，熱慣性小，斷電即斷磁，也就不再發(fā)熱，而且使鍋內(nèi)溫度分布均勻，烹調(diào)效果好.

（3）安全可靠.由于電磁爐使用時不產(chǎn)生明火，再加上爐臺本身不發(fā)熱，并且又附有多種自動保護(hù)功能，因此使用時，不會發(fā)生燙傷事故，也不會引起火災(zāi)、爆炸、中毒等事故.

（4）清潔衛(wèi)生.由于電磁爐無明火，無煙，不會產(chǎn)生有害氣體污染空氣，還能保持鍋體和爐臺清潔，由于爐臺面板為結(jié)晶陶瓷玻璃制成，即使食物溢出也不會焦煳，如有污物很容易擦凈.

（5）使用方便.電磁爐體積小，重量輕，操作簡單，便于攜帶，可以作為外出旅游之用，也可以放在餐桌上使用.