[題目]淀粉酶能使淀粉在很短時(shí)間內(nèi)水解成麥芽糖.而對(duì)蛋白質(zhì)的水解卻不起作用.這種現(xiàn)象說(shuō)明酶具有( )A.高效性和多樣性B.高效性和專一性C.專一性和多樣性D.穩(wěn)定性和高效性題目和參考答案——青夏教育精英家教網(wǎng)—

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【題目】淀粉酶能使淀粉在很短時(shí)間內(nèi)水解成麥芽糖，而對(duì)蛋白質(zhì)的水解卻不起作用。這種現(xiàn)象說(shuō)明酶具有（）
A.高效性和多樣性
B.高效性和專一性
C.專一性和多樣性
D.穩(wěn)定性和高效性

【答案】B
【解析】淀粉酶能使淀粉在很短的時(shí)間內(nèi)水解成麥芽糖，說(shuō)明酶的催化效果明顯，其催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑，體現(xiàn)出酶的高效性；淀粉酶只能催化淀粉的水解而對(duì)蛋白質(zhì)的水解不起作用，說(shuō)明酶具有專一性。因此，B不符合題意，A、C、D不符合題意。

所以答案是：B

【考點(diǎn)精析】通過(guò)靈活運(yùn)用酶的特性，掌握高效性：催化效率比無(wú)機(jī)催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高即可以解答此題．

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